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正确认识植物油与动物油 现实生活中，人们往往对植物油和动物油的认识有一定误区，那么这两者到底有什么不同呢？ 植物油与动物油主要有以下一些区别：1、形态不同：在通常温度下，动物油多为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：动物油的熔点高，植物油的熔点低；3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97。<...全部
正确认识植物油与动物油
现实生活中，人们往往对植物油和动物油的认识有一定误区，那么这两者到底有什么不同呢？
植物油与动物油主要有以下一些区别：1、形态不同：在通常温度下，动物油多为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：动物油的熔点高，植物油的熔点低；3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97。
98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比动物油容易被人体吸收。4、脂肪酸不同：动物油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。5、胆固醇含量不同：动物油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。
6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。 动物油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。
由上面的比较可以看出，我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝动物油脂，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。
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