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为什么我做出来的蛋糕更像是鸡蛋饼?

按照大家说的微波做蛋糕的方法我试了,可是做出来的东西更像是摊的鸡蛋饼,又硬又难吃!大家帮帮忙吧

4个回答
美食大全 家常菜谱 蛋糕

     打蛋白时候速度要由慢而渐快，呈现粗泡沫後慢慢加入糖同打，这样蛋白起泡虽然比较慢，但是蛋白泡沫细致均?颉Ｗㄒ抵谱鞯案獾?r候，有的会加入一些添加剂，所以比家庭制作蛋糕蓬松许多。
  在家烘焙只要注意打蛋白技巧，熟能生巧烤出美味又美貌的蛋糕非难事，大可不必拿市售产品为标准。    ...全部

     打蛋白时候速度要由慢而渐快，呈现粗泡沫後慢慢加入糖同打，这样蛋白起泡虽然比较慢，但是蛋白泡沫细致均?颉Ｗㄒ抵谱鞯案獾?r候，有的会加入一些添加剂，所以比家庭制作蛋糕蓬松许多。
  在家烘焙只要注意打蛋白技巧，熟能生巧烤出美味又美貌的蛋糕非难事，大可不必拿市售产品为标准。     另外，蛋糕蓬松不够体积过小或过于膨大，都是由于蛋糕面糊搅打不当引起。
  调制海绵蛋糕面糊时，对鸡蛋和砂糖的搅打，无论是搅打不足还是搅打过度，都会导致蛋糕体积小，蓬松不够；调制奶油蛋糕面糊时，脂肪与砂糖粉或与面粉搅打发松的程度不足，包含空气泡量小，会使蛋糕体积减小；。
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2005-11-01 08:22:32
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除了楼上说的以外，还可以在筛入面粉的同时加入少许泡打粉，会使效果更好。

除了楼上说的以外，还可以在筛入面粉的同时加入少许泡打粉，会使效果更好。收起

2005-11-01 23:32:14
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??????? 鸡蛋放的太多了吧

??????? 鸡蛋放的太多了吧收起

2005-11-01 08:08:52
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没有把淡青蛋黄和乳糖搅拌成泡沫状 我教你: 5个鸡蛋 把淡青和蛋黄分开 把淡青先放入搅拌机里大约10分钟中速然后加乳糖直到把它门打成泡沫蛋黄也是如此

没有把淡青蛋黄和乳糖搅拌成泡沫状 我教你: 5个鸡蛋 把淡青和蛋黄分开 把淡青先放入搅拌机里大约10分钟中速然后加乳糖直到把它门打成泡沫蛋黄也是如此收起

2005-11-01 07:45:27
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