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请问如何用高压锅煮西米才能恰到好处?谢谢?

我很喜欢吃西米,可每次都煮不好,老是煮过了火,看起来像藕粉,请问该如何用高压锅煮西米才能恰到好处?谢谢!

    就是用高压锅煮啦,放进西米和水,合上盖子,盖上“小die子”,等到有哧哧声的时候马上把煤气调到最小一档,稍微闷一会儿。原来水煮要折腾将近50分钟才透明的,还要不停搅拌,大热天真受罪啊,现在15分钟一气呵成…… 而且煮出来效果非常好,颗颗透明,珠圆玉润滴 椰汁西米露 1。
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    就是用高压锅煮啦,放进西米和水,合上盖子,盖上“小die子”,等到有哧哧声的时候马上把煤气调到最小一档,稍微闷一会儿。原来水煮要折腾将近50分钟才透明的,还要不停搅拌,大热天真受罪啊,现在15分钟一气呵成…… 而且煮出来效果非常好,颗颗透明,珠圆玉润滴 椰汁西米露 1。
    取适量的西米泡水至透明状(千万记得要用冷水,如果用热水就糊了) 2。煮西米。急火是没用的,必须是慢火熬制,用炖锅是最适合的,炖锅虽慢,但时间长了,西米露就成了西米糊,口感超好 3。
  西米煮熟后,放凉,凉到与室温相同的温度时,就把西米露放入冰箱。 4。食用之前,把菠萝、西瓜和草莓切成丁块。  然后把这些水果丁拌入从冰箱取出的西米露中。按照自己的口味调入椰子酱和炼奶,然后很小心地搅拌。
  看着椰子酱和炼奶缓缓溶解,最终融为一体,就大功告成了。 西米碎了是因为水没开就放进去了,要西米不碎一定要等水开了噢!~ 大的西米可以这样:找一个水壶(里面不能有水)然后将大西米倒入,将煮沸的水冲入水壶。
    盖上盖子,上下摇晃一下,让里面的西米不粘和在一起。有长筷子的话也可以搅拌一下。
    但记得最终是盖盖子闷这的拉,呵呵!~ 静候2-3个小时《小西米只要10分钟吧好象》,然后倒出少量的西米观察是否还有白心,最佳状态是没白心为好!但是也不能闷透了,那样就没嚼劲了,当然,拿嘴巴尝西米的劲度也可以滴!~:lol 西米发好后可以洗一下,那样不会粘在一起!~ 小西米其实只要放在开小火的沸水里洗会澡就OK了,但真的要记得一直搅拌噢!~ 。收起

2005-10-31 12:35:46
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我用焖烧锅做过一次,味道还可以,也不用搅拌,也不怕烧焦。

我用焖烧锅做过一次,味道还可以,也不用搅拌,也不怕烧焦。收起

2005-10-31 13:11:18
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    一 1原料:银耳50克 西米15克 牛奶250克 椰浆一罐 调料:白糖100克 盐3克 水500克 制作:1:银耳泡软,洗净,去老根。 2...全部

    一 1原料:银耳50克 西米15克 牛奶250克 椰浆一罐 调料:白糖100克 盐3克 水500克 制作:1:银耳泡软,洗净,去老根。 2:西米用水浸软。
   3:银耳放水中上火煮,加盐煮一小时,放糖入高压锅继续煮两 小时,至银耳软烂。 4:这时打开锅盖,加入泡好的西米,煮至西米半透明状,加入 牛奶和椰浆,即可。   注意:如煮银耳后水太少,可加水,成品不要太粘稠。
  喜欢水果,可加 入水果丁! 二 西米银耳绿豆粥。原料:西米50克,绿豆25克,银耳5克。操作:西米、绿豆、银耳分别用水泡,银耳去杂质。先将绿豆、银耳放入高压锅,煮至汤汁粘稠,放入西米,再煮两三分钟即成。
    特点:西米似珍珠,银耳软嫩,绿豆香甜。西米,温胃健脾,银耳高蛋白、低脂肪,养血、润肺、补脑,预防高血压。绿豆性凉而不伤胃,清热解毒。 三 椰汁西米露 1。取适量的西米泡水至透明状(千万记得要用冷水,如果用热水就糊了) 2。
  煮西米。急火是没用的,必须是慢火熬制,用炖锅是最适合的,炖锅虽慢,但时间长了,西米露就成了西米糊,口感超好 3。    西米煮熟后,放凉,凉到与室温相同的温度时,就把西米露放入冰箱。
   4。食用之前,把菠萝、西瓜和草莓切成丁块。然后把这些水果丁拌入从冰箱取出的西米露中。按照自己的口味调入椰子酱和炼奶,然后很小心地搅拌。看着椰子酱和炼奶缓缓溶解,最终融为一体,就大功告成了。
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2005-10-31 11:46:37
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