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我想学做几道简单、快捷的汤,请各位朋友献计献策。

最简单蕃茄蛋汤 将蕃茄切块下油锅炒加适量水,开后,淋上蛋液,待蛋凝固,放盐,味精,麻油,葱花即可.

最简单蕃茄蛋汤 将蕃茄切块下油锅炒加适量水,开后,淋上蛋液,待蛋凝固,放盐,味精,麻油,葱花即可.收起

2005-10-30 14:43:55
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    仔排骨汤   用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 做法:   (1) 排骨原块洗净,薯仔去...全部

    仔排骨汤   用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗 做法:   (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份   (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成 附注:   (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮   (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮 胡辣汤的做法 主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒。
    调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉 步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成。
   注意面粉要适量,太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。   正宗鱼头豆腐汤 材料:鱼头、豆腐(切块)、酸菜(适量并冲洗掉较多的咸味)、香菜(适量)、姜片、白胡椒粉。
   1、鱼头洗干净切开两半放锅里煎,煎至微泛金黄洒时洒上一些酒然后装起备用。 2、锅里放一点点的油把姜片稍微爆炒一下,把火调低(以免高温倒水时溅起来)然后倒进一水勺半的水,再调回大火直至烧开。
     3、在烧开的水里放进鱼头、豆腐、酸菜先大火煮一回,然后把火调低煮至汤有点呈白色(十至十五分钟左右)最后调味放进香菜,上盘时洒点白胡椒粉ok。 。收起

2005-10-30 10:25:01
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去买美极的汤料和鸡蛋即可 1.鸡蛋打散 2.煮汤料 3.汤开后加入蛋液

去买美极的汤料和鸡蛋即可 1.鸡蛋打散 2.煮汤料 3.汤开后加入蛋液收起

2005-10-30 10:22:47
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