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好像这种糖是台湾人常用的?
龙须糖:据传已流传民间二千年,但原名则无从考究。只知道正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”,及后再传入民间,亦叫龙须糖,一直流传至今。
? 鬚 糖
材 料 : 75 克椰茸
75 克白砂糖
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龙须糖:据传已流传民间二千年,但原名则无从考究。只知道正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”,及后再传入民间,亦叫龙须糖,一直流传至今。
? 鬚 糖
材 料 : 75 克椰茸
75 克白砂糖
75 克花生肉
38 克白芝麻
150 克粟米膠
1 碗糯米粉
做 法 : (1) 粟米膠於煲中以小火煮五分?，使其?杰
身，放於雪柜約四小?r使其冷?s成?膠狀。
(2) ?⑺诿啄z取出?K沾?M糯米粉，於中間開一
小洞。
(3) 沿小洞?⑺诿啄z拉開，再反手使粟米膠成
8 字，再疊住，重複拉成幼絲。
(4) ?⒒ㄉ?核椋c白芝麻、砂糖及椰茸混
合。
(5) ?⑻墙z切段包裹花生碎等混合物即成。
?? 註 : (1) 粟米膠其??是粟米糖膠，味道?]有一般糖
膠甜，用以造果?轭H適合。以前做?鬚糖
多用?芽糖，但由於?芽糖難買及難控制，
故改用粟米膠製造?鬚糖。
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