碗蜂糕
主料:400克,面肥100克。
辅料:白糖100克,京糕75克,青梅25克,碱面7。
5克,油少许,水300克。
制法:1、 将面粉放入盆内,加入面肥水调成软面团,发酵,要发老一...全部
碗蜂糕
主料:400克,面肥100克。
辅料:白糖100克,京糕75克,青梅25克,碱面7。
5克,油少许,水300克。
制法:1、 将面粉放入盆内,加入面肥水调成软面团,发酵,要发老一些,然后加碱水、白糖拌匀。
2、准备5个小碗,洗净后抹点油,把软面团分到5个碗内,上面撒上京糕丁、青梅丁。
上屉,用旺火蒸30分钟即成。吃时一切两半即可。
特点:松软适口,香甜味美。
制作关键:面要和软些,发大酵,用旺火蒸。
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这种蜂糕的做法是我在几种食谱的基础上修改得来的,营养不错,适合当早点心,而且制作比馒头简单,喜欢面食的朋友可以try try哦。 材料:(1 cu...全部
这种蜂糕的做法是我在几种食谱的基础上修改得来的,营养不错,适合当早点心,而且制作比馒头简单,喜欢面食的朋友可以try try哦。
材料:(1 cup = 240 ml, 1 teaspoon = 5 ml)
1, All purpose 面粉 3/2 cup
粘米粉 1/4 cup
白糖 1 cup (不喜欢甜食的可略减)
Instant Yeast 1 teaspoon
2, 牛奶 (恢复室温) 3/2 cup
3, 鸡蛋 1 个
色拉油(可用菜油代替)1/4 cup
做法:
1,准备一个大碗,放材料1拌匀;
2,将牛奶缓缓倒入大碗中,同时搅拌均匀;
3,在准备一个小碗,放材料3拌匀;
4,把小碗内的蛋油混合物缓缓加入大碗中,同时需搅拌均匀,直到蛋油完全被吸收,看不到粉粒;
5,最后准备一个模型,把大碗内的稠液倒入,记得不能超过7分满(我用的是7。
5"x7。5"方形蛋糕烤模);
6,静置发酵1-2个小时,上笼用旺火蒸熟即成。
蒸熟后切小块。松软可口,奶香味很足。
注:如果是传统的yeast,需要用温水先化开。
糕面上也可以洒上果丝或红枣,还有一种花样就是先蒸熟一半后,铺上一层豆沙什么的,再把剩余的也铺上,那样就成了夹心蜂糕。 ^_^
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