青椒肉丝怎么做？？

     青椒肉丝 
　　原料： 
　　猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0。5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。 
　　制法： 
　　1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。
  猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。   
　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 
　　3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
   

　　操作要领： 
　　　1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。   
　　　2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 

　　青椒肉丝 

　　先将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝， 肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
  用少许酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。   这样精致的一盘青椒肉丝色美，红绿相间；肉嫩，焦脆适口。
  不过还需注意青椒不能炒时间太长，蔫儿了不好吃。可以在炒青椒时放一点醋，会让菜脆！酱油也要少用，这样菜才绿色，肉才白色，漂亮可人；淀粉也要少放，保持清爽悦目。 

青椒肉丝　　
　　原料： 
　　猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。
     
　　制作过程： 
　　1、将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。 
　　2、用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。
   
　　3、炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。   


青椒肉丝
青椒两个，如果是青辣椒四个，50克肉丝、葱段、姜丝、蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、油
先把青椒洗净切丝。
  
里脊肉切成丝，用淀粉、料酒拌匀。
炒菜锅放油，油热了后放肉丝炒到变成白色就捞出来。
锅里放葱段和姜片、蒜末炒出香味，放青椒丝炒一下，放料酒、盐和鸡精，如果你喜欢吃脆的，炒两三分钟，然后放钢材炒好的肉丝，炒匀就可以了。
    

青椒牛肉，做法如下：
1、牛肉切丝或片（看你喜欢什么哦），放小碗中，加入淀粉、酱油、花椒粉（最重要就是这个东东）、鸡精、少量盐；淹制半小时以上；
2、青椒切丝或直接用手掰成块（这要看你牛肉切成什么样子的了，牛肉是片的那青椒最好是块的，如果牛肉是丝那青椒也要丝的！这样吃起来舒服些！）
3、锅中加油，热后加葱爆香；
4、下牛肉，炒到变色，下青椒，炒到变色，放盐，起锅装盘；

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