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散的蛋黄超市有卖吗？
这道菜很简单. 首先处理南瓜,原料去皮切片,略厚些,3-5CM左右,可以蒸熟,可以油炸,也可以飞水. 然后把咸蛋黄蒸一下,用刀背擀碎. 最后,放入底油炒散蛋黄,放入南瓜片即可. (出锅前要淋明油,并根据个人口味酌情加盐调口) 蛋黄南瓜 材料：南瓜、蛋黄 做法：南瓜入油炒熟，倒入蛋黄中，翻锅将南瓜表面挂满蛋黄即可
这道菜很简单. 首先处理南瓜,原料去皮切片,略厚些,3-5CM左右,可以蒸熟,可以油炸,也可以飞水. 然后把咸蛋黄蒸一下,用刀背擀碎. 最后,放入底油炒散蛋黄,放入南瓜片即可. (出锅前要淋明油,并根据个人口味酌情加盐调口) 蛋黄南瓜 材料：南瓜、蛋黄 做法：南瓜入油炒熟，倒入蛋黄中，翻锅将南瓜表面挂满蛋黄即可 收起
有卖 咸蛋黄南瓜 用料：咸蛋黄（鸭蛋），南瓜，盐 做法： 1、南瓜去皮，切成条，大小长短适中； 2、咸鸭蛋去壳，取出蛋黄，用刀压碎...全部
有卖
咸蛋黄南瓜
用料：咸蛋黄（鸭蛋），南瓜，盐
做法：
1、南瓜去皮，切成条，大小长短适中；
2、咸鸭蛋去壳，取出蛋黄，用刀压碎；半斤的南瓜用3-4个即可；
3、南瓜用水抄一下，不用太久；
4、锅烧热，加油，放入蛋黄炒，（注意，油温要低）待蛋黄冒泡（这个时间会很短的！我都没反应过来，就冒泡了，所以油温一定不要高），可以稍加一点点水（千万不要多放，我就放多了一点，导致菜的品相不好）。
然后放入南瓜条。炒。可以再放点盐（蛋黄是咸的，所以味道要掌握好）。
5、好了，可以吃了。
南瓜很有营养，这道菜味道也不错，值得一试！
特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
咸蛋黄南瓜
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料：
南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花
做法：
1、西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。
2、南瓜去皮，切成均匀的块。
3、咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。
改良版蛋黄?h南瓜
材料：
小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐
做法：
1。
南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。 如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2。锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先火，等不热了再开。
3。蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4。把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5。然后就可以装盘出锅了。
喜欢过油的桶子可以把南瓜挂糊炸熟，趁热倒入咸蛋黄里翻炒几下。炸过的南瓜外皮酥脆，口感更好。我不喜欢吃油炸的东西，自己更懒得做，所以改良了一下。
蛋黄南瓜
特点：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
原料：南瓜 咸鸭蛋
装饰料：香菜
调 料：盐 鸡粉 食用油
做法：
1、先把南瓜削皮。
2、将南瓜切开，去子，然后切成大小均匀的条形块。
3、咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。
半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。 （在选择咸鸭蛋上，最好让商家打开看一下，如果能买到农村散养的鸭蛋最好的，蛋黄又香，油又多）
4、鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！
5、烧水焯南瓜，不要煮的太久，（没有经验建议你尝一下，不要太硬了就可以。
）
6、锅里加油，有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。（一定要用小火）。 炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！（加水是因为蛋黄起泡后会较干，稀一点）
7、蛋黄已经有咸味了，少加盐，鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会向泡沫一样粘满南瓜的。
。收起
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