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煎荷包蛋吗 ?煎的时候先把鸡蛋打到碗里再放适量的盐,搅拌均匀。把锅烧得比较热的时候放少许油,油不要太多了，然后在油周围撒点水。用温火烧鸡蛋,这样煎出来的鸡蛋味道鲜美,而且不会烧糊。
蛋如果放在冰箱里，要提前拿出来，不要把很凉的蛋放入锅中。油要适当多放。 锅一定要刷干净。 油温不要过热! 也...全部
煎荷包蛋吗 ?煎的时候先把鸡蛋打到碗里再放适量的盐,搅拌均匀。把锅烧得比较热的时候放少许油,油不要太多了，然后在油周围撒点水。用温火烧鸡蛋,这样煎出来的鸡蛋味道鲜美,而且不会烧糊。
蛋如果放在冰箱里，要提前拿出来，不要把很凉的蛋放入锅中。油要适当多放。 锅一定要刷干净。 油温不要过热! 也不能在油还凉的时候就放蛋，这样最容易沾。火一定要保持小火。
这样蛋就会非常完整!
煎太阳蛋。
1，炒锅洗净，放在文火上烧热，也要把翻煎蛋用的铲子一起放在锅里，热锅热铲
不沾鸡蛋，煎出来才完整。
2，热锅放油适量，油热后在锅里打鸡蛋。
3，在鸡蛋定住后，用铲子轻轻地动一下鸡蛋，不叫它粘锅，然后翻过煎另一面。
4，煎好后出锅时，少放点椒盐，即可。
煎荷包蛋的基本方法是：
将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。
两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。
这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项
1。 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破；
2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底；
3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作
荷包蛋的窍门：
煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。
这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。
教你煎蛋的妙法
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
。收起
上面的哪抄的啊..很全面吗.但很简单的东西说的那样复杂啊...煎蛋很多都会粘锅.总不能完整的出锅..其实很简单..煎前把蛋放冰箱冻一下..在煎就不会粘锅了
上面的哪抄的啊..很全面吗.但很简单的东西说的那样复杂啊...煎蛋很多都会粘锅.总不能完整的出锅..其实很简单..煎前把蛋放冰箱冻一下..在煎就不会粘锅了收起
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