奶酪是什么味儿的?
我第一次买奶酪,怎么有点酸味,但不是坏了.请问奶姥都是这种味吗?怎么用奶酪做东西吃?
全部回答
你好，奶酪有点酸味是正常的，因为它是牛奶通过特殊发酵制作而成的，所以有酸味，你可以把它夹在面包里吃，习惯了它的味道以后，你会觉得很好吃的。
比萨饼：
其实老外做西餐无外呼是，西红柿，奶酪，洋葱还有火腿，到超市，买三个中个的西红柿，一代奶酪，（光明的片奶酪就好〕两个中个洋葱，还有一般的火腿，千万别买什么青岛火腿和其他的蒜味火腿，变味的，如果有卖培根的可以买一些。
对了，还要听装的2块左右一听的番茄酱。最重要的就是发面饼，小的大的都可以，3个，要那种咸味的，千万不要买甜的。
到家，把所有的菜洗好开始烤培根，注意要烤的老一点，用不粘锅就好，没有用平底锅也是一样，烤好之后切成小片备用，番茄切成小块，没有刀功的讲究，切小就好，火腿切丝，洋葱切小的菱形块，奶酪取出5－6片切成方块和条均可
OK，开火，中小火，油不要太多，比一般做菜略少，放入洋葱，略炒后放火腿再放入烤好的培根片，再放入番茄，还有番茄酱，要放盐可以放一点盐 ，注意不要放很多水，搅拌好后，最后放入奶酪，奶酪放入之后由于奶酪遇热会化使整个的菜变色和变稠，水多就没有这个效果了，搅拌均匀之后出锅备用。
发面饼，我是实在不会他们外国的发面方式，就拿发面饼将就了，把它从中间切开，一劈两半，取半片里面的发面向上，把奶酪片撕成小片零散贴在发面饼上，要的是一咬就连丝的那种感觉，把刚才做好的料放到上面，放到饱满就象你的爱心一样，之后在饼的上面也要有小片的奶酪放到上面，
最后一道程序，放到平底锅中，把火关到最小，加盖，烤3－5分钟，出锅之后你看上面的奶酪已经化掉，贴在料上，发面饼的底部已经烤到焦黄，而且咬起来连着料下面的奶酪拉起来会连丝。
喜欢辣的朋友可以放一点TASBASCO。大功告成，剩下的就是享用了。
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奶酪制作简介
大部分奶酪都是用牛奶制成的，少量的奶酪是用山羊和绵羊奶制成。有些国家也用其它牧畜，如骆驼、驴、马、水牛以及驯鹿的奶制作奶酪。
全世界的人都喜欢吃奶酪，这是一种营养高、味美可口的食品，在饮食中是有价值的，因为它浓缩了奶中几乎全部蛋白质、通常的脂肪，以及基本的矿物质和其它的营养成分。
奶酪的制造是一种艺术，这种艺术在奶酪的历史发展过程中很少变化。基本的加工过程保留至今，有的是经过细菌发酵，有的加入凝乳酶或者是两种方法的结合生成的乳酸，奶变成凝块。
随后从凝块中去除乳清，再对奶酪作进一步处理以制成各种各样的奶酪。
奶酪含有乳中几乎全部脂肪、酪蛋白、钙、维生素A、部分乳糖和盐分乳制品，可较长时期保存奶的部分食用价值，以适应某一时期对营养品不断增长的需要。
奶酪除了作人们最通常的食物之外，还可以作餐前小吃以单独吃；也可作为提味的食物与三明治或普通的通心粉等淡味食品一起食用。奶酪可以加在蔬菜和肉中，加在营养沙拉、奶酪糕、新鲜水果或餐前小吃的松脆饼干、调味剂或冷食店的开胃奶酪盘中。
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奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，每公斤奶酪制品都是由１０公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
所以奶酪带点酸味是很正常的。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
素三明治
主角：玉米面包、煎蛋、西红柿、生菜、紫甘蓝
配角：蛋黄酱、奶酪、芥末酱
做法：
1、将玉米面包剖开，均匀地涂上蛋黄酱。
2、把生菜叶铺在面包上。
3、放适量紫甘蓝丝。
4、将煎蛋放在菜丝上。
5、加少许奶酪。
6、摆上西红柿片，再加一些芥末酱，即可。
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