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哪些食物润肺呢?

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2005-09-23

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     山药、白萝卜、百合、绿豆、荸荠等都是不错的润肺食物,但食用时要了解清楚食物的药效。山药适宜于大便稀溏者;白萝卜适宜于痰多、咳嗽者;百合能润肺止咳,以熬粥、煮水饮较佳;绿豆适宜于内火旺盛的人群;荸荠能清热生津,生吃、煮水均可。
  同时,由于个体素质差异较大,服用时,要根据个人情况“对症选吃”,并切忌同食辣、咸食物。   清肺、润肺数道菜 雪梨川贝汤 材料:2个雪梨,配川贝4克,冰糖75克 方法:将雪梨去皮去核切成小块放入大碗内,加入川贝、冰糖及清水150克,待锅内清水烧沸,隔水放入蒸锅内蒸1小时取出温服。
   蜜汁山药 原料:山药500克,鸭梨1个,葡萄干5克,苹果1个,桂花酱15克,白糖100克 制法:将山药刮去外皮,清水洗净。  将鸭梨、苹果削去皮,切开,除核,切成小丁。
  将葡萄干洗净。锅中注入清水,上火烧开,放入山药,汆一下捞出,切成长1厘米的段。砂锅中放入白糖,注入250克清水,上火烧开,放入山药段、鸭梨丁、苹果丁,移至微火上煨20至25分钟。当山药糯烂时,捞出山药段,整齐地码入圆盘中,加入桂花酱,将汁熬浓,浇在山药上即成。
     鸭肉粥 原料:鸭肉150克,糯米250克,料酒、盐少许 制法:将鸭肉切丁。糯米加水煮粥,然后加鸭肉、少许料酒、盐,至粥熟。 豆浆粥 原料:豆浆1000克,糯米100克,白糖适量 制法:将糯米洗净,放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒开花时,倒入豆浆,继续熬10分钟,加白糖适量即可。
     银耳羹 原料:银耳5克,冰糖50克 制法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透时,摘去蒂头,拣去杂质。将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬2至3小时,加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
   板栗炖猪肉 原料:猪瘦肉500克,栗子300克,料酒、葱、姜少许,砂糖、酱油适量 制法:将猪肉切成小方块,栗子剥皮。  锅中放油与砂糖炒成黄红色,加入酱油,放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮,至肉软时即可。
  本菜有润肺化痰、补肾健脾的作用。 除以上这些外,中医还认为枇杷也有润肺宁咳﹑止咳化痰﹑生津止渴﹑健胃利尿等功效。如果咳嗽厉害的话,可把枇杷果肉加生姜片水煎服﹐早晚各一次,效果不错。
    平时,可多喝水或绿茶,因绿茶中含带有轻微消毒成分的物质,可将积聚在喉咙的病菌冲走。 。

2005-09-24

155 0

大白萝卜、梨、百合、枇杷

2005-09-24

154 0

梨,冰糖

2005-09-23

187 0

山药、白萝卜、百合、绿豆、荸荠等都是不错的润肺食物,但食用时要了解清楚食物的药效。山药适宜于大便稀溏者;白萝卜适宜于痰多、咳嗽者;百合能润肺止咳,以熬粥、煮水饮较佳;绿豆适宜于内火旺盛的人群;荸荠能清热生津,生吃、煮水均可。同时,由于个体素质差异较大,服用时,要根据个人情况“对症选吃”,并切忌同食辣、咸食物。

2005-09-23

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山药、白萝卜、百合、绿豆、荸荠等都是不错的润肺食物,

2005-09-23

186 0

    清燥润肺老鸽汤 用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作:(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。
  (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。   药理:肉鸽具很高营养价值,素有“一鸽胜九鸡”之说。
  老鸽解肺毒最佳,含有粗蛋白质、粗脂肪,具有滋胃益气、祛风解毒的作用。现代营养学认为,肉鸽有滋阴补肾、益精气,对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳;沙参是补肺滋养的良药,专治肺经之热,又有养胃生津的效果;玉竹属于滋阴补血之品,古人称玉竹有“补益五脏、滋养气血、平补而润,兼除风热”之功;麦冬乃清热补阴之圣药,具有润燥、生津的效用。
     功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。 炖橄榄螺头汤 用料:净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克,精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。
   制作:(1)将海螺头洗去黑斑及杂物,洗净。  将橄榄用刀拍破待用。(2)将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份),各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒,加盖,用湿宣纸将盖子密封,然后上笼蒸90分钟左右,配上精盐、胡椒粉调味即成。
   药理:响螺每年7至8月为产卵期,一粒普通400克重响螺需10年生长期之久,可见生长之缓慢,其价格之昂贵。  常吃响螺,具有滋肾阴的特效;橄榄,又名青果,具有生津止渴、消食开胃、清热解毒之效。
  “治咽喉痛,能解一切鱼鳖毒”(《本草纲目》载)。青果核仁含有丰富的挥发油,对大脑发育有明显促进作用,并可降低胆固醇含量。生姜辛温入肺,含挥发油、姜辣素,能促进消化、增进食欲,能兴奋呼吸中枢和心脏,具有温肺散寒、化痰止咳、调和药效的作用。
    诸药物、食物合用适应于男女老少,为保健、食疗营养精品。 功效:润肺滋阴,清肺利咽,祛痰理气,清热解毒。 。

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