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请问,猫豆怎样做比较好吃?

    食用未经去毒处理的猫豆可致中毒。猫豆中主要致毒物质为猫豆毒苷,类似毒扁豆碱,能抑制机体胆碱酯酶,使乙酰胆碱增多,出现胆碱能神经中毒危象。
     猫豆去毒处理方法:①热处理法:将干猫豆加水5倍,煮沸2小时,用手捏之可碎,即为煮透,再置干桶内加入清水(应高出豆面10~15 cm)浸泡,每日换水2...全部

    食用未经去毒处理的猫豆可致中毒。猫豆中主要致毒物质为猫豆毒苷,类似毒扁豆碱,能抑制机体胆碱酯酶,使乙酰胆碱增多,出现胆碱能神经中毒危象。
     猫豆去毒处理方法:①热处理法:将干猫豆加水5倍,煮沸2小时,用手捏之可碎,即为煮透,再置干桶内加入清水(应高出豆面10~15 cm)浸泡,每日换水2次,5昼夜后去水即可烹调食用;②冷水浸法:冷水浸漂6~8昼夜,水应高于豆面20 cm,每日换水2次,以后可煮食;③新鲜猫豆去毒法:采摘下加水至锅中连角皮一起煮熟,剥去有毛的表皮,将豆角分成两瓣,将角皮内角质化的一层内皮撕去弃之,连豆子一起置冷水内,高出豆角面15~20 cm,每日换水2次,浸3昼夜即可煮食。收起

2005-09-15 11:09:00
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什么叫猫豆????我家猫猫咪好奇怪很想知道,哈哈~~~~~~~

什么叫猫豆????我家猫猫咪好奇怪很想知道,哈哈~~~~~~~收起

2005-09-16 15:45:27
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将毛豆洗净后加水,刚好漫过毛豆,放入姜片、花椒、八角、盐,浸泡3-8小时,然后慢火煮1小时既可。凉、热吃味道都很好!

将毛豆洗净后加水,刚好漫过毛豆,放入姜片、花椒、八角、盐,浸泡3-8小时,然后慢火煮1小时既可。凉、热吃味道都很好!收起

2005-09-15 17:07:24
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