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请问福建炒饭怎么做

我特别爱吃茶餐厅里的福建炒饭,想在家里做,请问高手大厨们应该怎么做又简单又美味

    福 建 炒 ? 材 料 : 2 碗冷? 1 隻雞蛋 25 克蝦仁 25 克草菇 25 克??絲 25 克雞肉粒 1 ?浊喽? 1 ?姿诿琢? ...全部

    福 建 炒 ? 材 料 : 2 碗冷? 1 隻雞蛋 25 克蝦仁 25 克草菇 25 克??絲 25 克雞肉粒 1 ?浊喽? 1 ?姿诿琢? 1 ?赘使S粒 1 粒?柱(浸?) 汁 料 : 1/2 茶匙糖 1 ?紫?油 300 毫升雞?? 獻 汁 : 1 ?姿? 1 ?姿诜? 做 法 : (1) 蝦仁洗?Q吸乾水份後切粒;草菇洗?Q與青豆同飛水;?柱撕幼。
     ??嵊统聪汶u肉粒及蝦仁?溆谩? (2) ??嵊丸Z,雞蛋拂?颍腓Z炒至半熟,加入冷?,炒鬆白?,加 少許鹽調味上碟。
   (3) ?⒅习?蛑?L,加入草菇、青豆、甘筍粒、?柱絲、??絲、 雞肉粒、蝦粒及粟米粒,?L後轉慢火,埋獻至汁稠,淋於?面上 便成。
     Fried Rice in Fujian Style Ingredients : 2 bowl rice 1 Egg 25g Shrimp 25g Straw mushroom 25g Roast duck (shredded) 25g Chicken (dices) 1 tbsp green pea 1 tbsp sweet corn 1 tbsp carrot (dices) 1 Dried scallop (soak) Sauce : 1/2 tsp sugar 1 tbsp oyster sauce 300 ml chicken stock Thickening : 1 tbsp water 1 tbsp cornstarch Method : (1) Rinse the shrimp。
     Cut into pieces。 Wash the straw mushroom。 Then, poach the straw mushroom, green pea & carrot。
   Tear the dried scallop into shred。   Bring the oil to boil。
   Saute the chicken & shrimp。 Set aside。 (2) Beat the egg。
     Fry the egg until half done。 Then, pour in the rice, season with salt。
   Place to the dish。 (3) Boil the sauce ingredients。   Then, add straw mushroom, green pea, carrot, dried scallop, roast duck, chicken, shrimp & sweet corn。
     Then, turn the heat to low, add the thickening。 Pour it onto the rice。
   。收起

2004-11-11 15:18:34
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