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原料：
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、味精、香醋、葱花各适量。
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油40克，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
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原料：
新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、味精、香醋、葱花各适量。
做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油40克，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
风味特点：
鸡蛋鲜嫩柔软，青椒清脆适口。
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