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我买了一只大鹅，但又不知道怎么做才能达到真正的美食效果。希望朋友们给我出出主意，回头请你们吃！OK
红烧仔鹅：特点：此菜色泽金红，鲜香可口。
原料：仔鹅一只（三斤左右）；酱油二两五钱；精盐一钱；蒜瓣一两；白糖二钱；葱三钱；黄酒五钱；姜三钱；食油二两。
制作过程：1。将鹅宰杀，流尽血水，烫去毛，撕去嘴皮和爪皮，从腹部剖开，掏出内脏，洗净沥去水，剁成一寸见方的块。
2。锅放炉火上，放入食油烧热，投入鹅
块煸炒至肉变色时，...全部
红烧仔鹅：特点：此菜色泽金红，鲜香可口。
原料：仔鹅一只（三斤左右）；酱油二两五钱；精盐一钱；蒜瓣一两；白糖二钱；葱三钱；黄酒五钱；姜三钱；食油二两。
制作过程：1。将鹅宰杀，流尽血水，烫去毛，撕去嘴皮和爪皮，从腹部剖开，掏出内脏，洗净沥去水，剁成一寸见方的块。
2。锅放炉火上，放入食油烧热，投入鹅
块煸炒至肉变色时，放入白糖、酱油、黄酒、葱（打结）、姜（拍松）和水（与鹅块平），烧开约五分钟后，盖好锅盖，改用小火焖烧。摘自《菜谱》。收起
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