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同上
蝦?
所需材料：
豬油 。。。 少許
開水 。。。 １1/2杯
A 料
鮮蝦肉 。。。 450公克(切碎)
肥豬肉 。。。 75公克(切碎)
冬筍 。
。。 75公克(切碎)
糖 。。。 3小匙
鹽 。。。 1小匙
味精 。 。。 3小匙
麻油 。。...全部
蝦?
所需材料：
豬油 。。。 少許
開水 。。。 １1/2杯
A 料
鮮蝦肉 。。。 450公克(切碎)
肥豬肉 。。。 75公克(切碎)
冬筍 。
。。 75公克(切碎)
糖 。。。 3小匙
鹽 。。。 1小匙
味精 。 。。 3小匙
麻油 。。。 少許
胡椒粉 。。。 少許
豬油 。。。 1大匙
B 料
澄麵 。
。。 300公克
太白粉 。。。 3大匙
作法步驟：
?料??拌至起膠，即成餡料。
?ⅲ铝匣旌希谷腴_水快速拌?虺杉a，緊蓋，置放5分?醒麵取出，加入豬油揉?颍俅瓿砷L?l，切小段，成薄皮。
?W料放入麵皮中，捏成?形，用中火蒸約5分?即可。
?湓]：
肥豬肉雖可增加香味，但高脂血症患者不宜食用。
。收起
馅用料：虾仁六两，笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。 皮用料：澄面五两。 调味：盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1...全部
馅用料：虾仁六两，笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。
皮用料：澄面五两。
调味：盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1/4茶匙，生粉一场匙，油半汤匙。
做法：
1．虾仁洗净抹干水，大只的切粒。
2．笋丝放入镌中，不用下油炒干水，铲起待冷。
3．虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。
4．有孔的蒸板播上少许油，放在蒸笼内。
5．水l－3杯放入堡内绿至大滚，调较至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。
6．把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
。收起
虾饺 馅用料： 虾仁六两， 笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。 皮用料： ...全部
虾饺
馅用料：
虾仁六两， 笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。
皮用料：
澄面五两。
调味：
盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，糖?茶匙，生粉一场匙，油半汤匙。
做法：
1。 虾仁洗净抹干水，大只的切粒。
2。笋丝放入镌中，不用下油炒干水，铲起待冷。
3。虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。
4。有孔的蒸板播上少许油，放在蒸笼内。
5水l1/3杯放入堡内绿至大滚，调较至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，
盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。
6。把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小
招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
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。。
。收起
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