搜索
搜索
因是糖尿病患者.....
最重要的一点：千万千万，不要焯水时间长！那样虽没了苦味，也同时溜走了许多许多最好的营养！然后就是，大火快炒，时间越短营养流失越少唷。 嘻嘻，我们家超爱苦瓜，吃它时也从不焯水的！
最重要的一点：千万千万，不要焯水时间长！那样虽没了苦味，也同时溜走了许多许多最好的营养！然后就是，大火快炒，时间越短营养流失越少唷。 嘻嘻，我们家超爱苦瓜，吃它时也从不焯水的！收起
苦瓜,生则性寒,熟则性温。能消暑,明目和解毒。脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜。 苦瓜用开水烫可去苦味。 荤素搭配就更好。 【苦瓜瘦肉豆腐汤】 ...全部
苦瓜,生则性寒,熟则性温。能消暑,明目和解毒。脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜。
苦瓜用开水烫可去苦味。
荤素搭配就更好。
【苦瓜瘦肉豆腐汤】
原料：苦瓜、猪瘦肉、豆腐、淀粉、黄酒、酱油、食盐、味精。
制作：
1）猪瘦肉剁成末，加黄酒、酱油、淀粉腌10分钟。
2）油烧热，下肉末划散，加苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，加食盐、味精调味，煮沸，勾薄荧即成。
【三鲜苦瓜汤】
材料：苦瓜，水发香菇，冬笋，鲜汤，盐适量。
做法：
1）将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2）锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
3）汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
【蒜茸苦瓜】
原料：鲜苦瓜、大蒜，姜、食盐等调味品。
烹调方法：
1）大蒜去皮，拍碾成茸，姜碾碎泡水，苦瓜去籽切片。
2）油入锅煸炒蒜茸，速放苦瓜片翻炒，放盐、点水，翻炒数次出锅。
【苦瓜鲈鱼煲】
原料：苦瓜，鲈鱼，胡萝卜；盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
做法：
1）鲈鱼片成片；苦瓜去籽切斜刀片；胡萝卜切大片。
2）鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
3）起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
4）原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
【芹菜肉丝炒苦瓜】
材料：苦瓜，芹菜，肉丝，酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
做法：
1）苦瓜去瓤后切丝，芹菜切丝。
2）炒锅上火，加油烧至五成热，放入姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。
3）炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的勾芡即可。
【苦瓜鸡片】
材料：苦瓜，鸡胸脯肉，绍酒，酱油，盐、鸡粉，葱末，淀粉，鸡蛋清1个。
做法：
1）苦瓜去瓤切片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下， 捞出沥干水分，待用。
2）将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清上浆备用。
3）炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油。
4）炒锅中留少许底油，放入葱姜炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
【干煸苦瓜丝】
材料：猪肉丝150克，苦瓜300克，小青椒3个，葱丝、姜丝、酱油、盐适量。
做法：
1、苦瓜切丝，青椒切粗丝；
2、炒锅烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用。
3、锅中放油烧热，放入肉丝快炒，水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好后，下苦瓜和青椒，煸炒片刻再放盐调味即可。
【瓤苦瓜】
原料：苦瓜、肉末、蛋清、盐、鸡精、味精、葱、姜、淀粉、香油、
制法：
1、把苦瓜切成段，当中掏空；在肉末里调入盐、鸡精、味精、葱、姜、淀粉和香油，加少许水和蛋清，搅拌均匀。
2、然后把和好的肉馅塞进苦瓜里，入盘码好，上锅蒸7分钟。
3、蒸完后，取少许蒸后的汁，调入盐、味精、葱、鸡精、淀粉，滴入香油，浇在出锅的苦瓜上，就做好了。
。
收起
炒苦瓜 苦瓜一剖两瓣,去瓤籽,切片。喜欢吃苦一些的,就这样炒,如果不喜欢苦味太重就用淡盐水泡一下,捞出控净水。 炒锅烧热放油,油热后放一个干...全部
炒苦瓜
苦瓜一剖两瓣,去瓤籽,切片。喜欢吃苦一些的,就这样炒,如果不喜欢苦味太重就用淡盐水泡一下,捞出控净水。
炒锅烧热放油,油热后放一个干辣椒,变色后加姜末和葱花呛锅,放苦瓜翻炒,加味精和盐适量,出锅时放些蒜末。
苦瓜炒肉,程序差不多,就是先把肉片煸炒后加苦瓜~
材料：苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许；调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
味道非常甘甜可口。 还可以润肺和胃，有空试试。
。收起
加载中...
