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我家有烤箱,请问比萨怎样做?
自 制 比 萨 饼
基本饼皮
· 材料：
干酵母 。。。 11/2小匙
水 。。。 3/4杯(温的)
奶油 。。。 30克(软化)
A 料
中筋面粉 。
。。 300克
糖 。。。 1大匙
盐 。。。 1/2小匙
· 做法：
把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加A...全部
自 制 比 萨 饼
基本饼皮
· 材料：
干酵母 。。。 11/2小匙
水 。。。 3/4杯(温的)
奶油 。。。 30克(软化)
A 料
中筋面粉 。
。。 300克
糖 。。。 1大匙
盐 。。。 1/2小匙
· 做法：
把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加A料一起搅拌成团。
倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。
然後揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时。
桌上撒点干面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放着中间发酵15分钟。
杆成圆饼状，铺在烤盘或比萨盘上，整理好形状周围一圈要厚一点。
用叉子在饼皮上刺洞，以免署时鼓起。
· 备注：
这一阶面团可做110寸比萨1个、8寸比萨2个、5寸比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。
如果一次?静煌昕煞峙荆纯镜谋热胖靡幌旅挥泄叵怠?
做比萨饼皮不必像估面包那么讲究，材料、做法都比较有弹性。 喜欢的话凸以用前章面包的任何一种面团来当比萨饼皮。
甚至还有八用没??酵的面团做饼皮，连派皮、千层松饼皮也有人用。
基本比萨汁
· 材料：
洋葱 。。。 1/4个
蒜头 。。。 1瓣
奶油 。。。 10克
A 料
蕃茄糊 。
。。 2大匙
水 。。。 6大匙
盐 。。。 1/4小匙
黑胡椒粉 。。。 1/4小匙
俄力岗 。。。 1/4小匙(比萨草)
糖 。。。 1大匙
· 做法：
把洋葱和蒜头去皮并剁得极碎。
炒菜锅烧热，加奶油炒香洋葱末和蒜末。
加A料拌炒煮沸即可。
· 备注：
传统的比萨汁是不加糖的，可是加点糖可以缓和蕃茄糊的酸味，比较合我们的口味。
原味蕃茄比萨
· 材料：
基本饼皮 。。。 1份
红蕃茄 。。。 4个
九层塔 。。。 20片
葱 。。。 5根
黑胡椒粉 。 。
。 1/2小匙
俄立冈香料 。。。 1/2小匙
乳酪丝 。。。 160克
A 料
橄榄油 。。。 4大匙
盐 。。。 1/2小匙
· 做法：
把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。
蕃茄用滚水烫一下，去皮去予切薄片，排在饼皮上。
九层塔或葱切碎，和A料拌匀撒在蕃茄上。
入烤箱烤15分钟，取出撒上乳酪丝，续烤5分钟即可。
· 备注：
这是最古老的原味比萨，又称罗马比萨，不加比萨汁而直接以新鲜蕃茄为馅，做法简易而清爽可口。
夏威夷比萨
· 材料：
基本饼皮 。。。 1份
基本比萨汁 。 。。 1份
洋火腿片 。。。 100克
凤梨罐头 。。。 6片
青椒 。
。。 40克
乳酪丝 。。。 160克
· 做法：
把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。比萨汁平均涂在上面，边绿不涂。
洋火腿片切成小三角形，橄榄、洋菇切片，青椒切丝，平均铺在饼上。
入烤箱烤15分钟，取出撒上乳酪丝，续烤5分钟即可。
· 备注：
这两种比萨的馅料很相似，但前者是传统的意大利口味，後者则是很受欢迎的新口味。它们的做法都很容易，也都很可口，读者可藉此比较看看。
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