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我们家做腊八豆，把黄豆放在温暖的室内发霉，今天一开，倒是发霉了，但是上面的一层豆子变成了红色，这是怎么回事？还可以继续食用么，其他的都挺好..就是这从来没出现过的红色让人挺不放心的
这种情况很可能是豆子在豆穗上时已经发霉了，或者说在晒豆子的时候遇到阴雨天，也可能是储存不当，造成部分豆子有点发霉，然后和其他的豆子混到了一块，才出现了这种情况。如果这些豆子继续发霉，程度很严重的话，生豆芽的时候，就不是发红，而是变黑了，这个时候豆芽就不能再吃了。现在豆子变红，问题还不是很大，如果把红皮去了，用清水洗干净了，还是能吃的
这种情况很可能是豆子在豆穗上时已经发霉了，或者说在晒豆子的时候遇到阴雨天，也可能是储存不当，造成部分豆子有点发霉，然后和其他的豆子混到了一块，才出现了这种情况。如果这些豆子继续发霉，程度很严重的话，生豆芽的时候，就不是发红，而是变黑了，这个时候豆芽就不能再吃了。现在豆子变红，问题还不是很大，如果把红皮去了，用清水洗干净了，还是能吃的收起
腊八豆做法：将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可...全部
腊八豆做法：将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。
约2－3天后，黄豆发烫，取出摊凉；然后装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点酒，以增加香味。
最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。 有没有做错的地方？朋友。收起
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