朋友送了条骆驼肉，我完全不知道如何处理，如何去

    红煨骆驼肉 原料/调料： 骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。 制作流程： ①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。
    青蒜洗净，切成3厘米长的段。 ②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。 ③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
   ④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。   红酒炖驼肉 材料： 骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油 用鸡精调的汤也非常好。
   月桂叶（大叶子的，中药店有）百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒） 做法： ⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。 ⒉西芹切成约2cm的小段。 ⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。
     ⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。 主橱小叮咛： ⒈熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。 ⒉若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。 ⒈如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮骆驼肉，半小时后再放土豆。
   ⒉鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。   ⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒 备注： 骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。
   芹菜炒骆驼肉 原料 骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。   制作过程 ①将芹菜切成薄片。
  骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。
  锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入骆驼肉片、芹菜片，拌均匀即可。   芹菜应该抄水断生，增加口感 葱爆驼肉丝 葱爆骆驼肉丝的制作材料： 主料：骆驼肉（肥瘦）400克 辅料：大葱150克，鸡蛋清50克 调料：姜10克，淀粉（蚕豆）15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克 葱爆骆驼肉丝的特色： 骆驼肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。
     葱爆骆驼肉丝怎么做，如何做葱爆骆驼肉丝才好吃 ⒈ 骆驼肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝； ⒉ 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝； ⒊ 姜洗净，切丝； ⒋ 蛋清、干淀粉调浆； ⒌ 将骆驼肉丝上浆； ⒍ 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用； ⒎ 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用； ⒏ 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的骆驼肉丝，翻炒几下即成。
     葱爆骆驼肉丝的制作要诀： 因有过骆驼肉丝滑油过程，需准备花生油500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 锅贴驼肉 锅贴骆驼肉的制作材料： 主料：骆驼肉（瘦）500克，肥膘肉500克，荸荠150克 辅料：香菜50克 调料：鸡蛋150克，料酒25克，盐4克，白砂糖3克，味精2克，香油15克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉（豌豆）30克，植物油50克 锅贴骆驼肉的特色： 外焦内嫩，香酥味美。
     锅贴骆驼肉的做法： ⒈骆驼肉剔去筋切薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠拍烂剁碎；取150克肥膘肉剁成米状；葱、姜捣烂用料酒取汁，加入鸡蛋、淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油，搅拌成馅。
   ⒉剩余肥膘肉下入汤锅煮熟（切勿煮烂），取出晾凉，切成直径3厘米、0。3厘米厚的圆片，共计24片，用一干净白布抹干肥膘肉片上的水分，面粘上干淀粉，逐个放入平锅内，把骆驼肉馅贴在肥膘片上，用刀按平，再贴上香菜叶。
     3。食用时，将平锅上火，要不断转动，用温火煎至肥膘油分排出，外焦酥内熟呈金黄色时捞出滗尽油，撒花椒粉，淋香油，摆入盘内即成。 锅贴骆驼肉的制作要诀： 因有过油煎制过程，需准备植物油约300克。
   食物相克 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。  食用猪肉后不宜大量饮茶。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
   黄焖骆驼肉 黄焖骆驼肉原料： 骆驼肉500克，清油50克，花椒油0．4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。
     黄焖骆驼肉的做法： 1）将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂（佐料有姜、葱、大料），凉后改咸坡刀块。 2）坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱；炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。
     小炒驼肉 原料： 1、骆驼肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜； 2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁； 3、油、干淀粉（太白粉）。 做法： 1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末； 2、将冷冻的骆驼肉取出自然解冻1小时，横纹切成片； 3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制 30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀； 4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起； 5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末； 6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟； 7、加适量黑胡椒、少量盐调味； 8、倒入事先滑炒好的骆驼肉，关火，拌匀； 9、撒入葱花即可起锅。
     贴心提示： 1、刚买回的骆驼肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1。
    5毫米左右）； 3、切骆驼肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则； 4、切好的骆驼肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉骆驼肉里的血水，减少肉腥味； 5、骆驼肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的骆驼肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连； 6、滑炒骆驼肉时油要多、要热、火要大，骆驼肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老； 7、腌制骆驼肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量； 8、黑胡椒和洋葱能很好的中和骆驼肉的腥味，算是骆驼肉的最佳排档了。

味能大过羊肉去？炖吧，洗净切块，用水焯一下捞出后，放入开水锅后（水淹没肉一指，如果是老动物肉就多加水），加入花椒八角鲜姜，不怕辣加点辣椒面，盐醋酱油料酒葱蒜，然后你就咕嘟炖吧，熟了出锅时加鸡精、葱花就好。此法哪种肉都能炖。

这要看你是哪个部位的肉了，如果是驼峰，那就只有拿来小炒最好吃，其他部位的可以红烧，炖或者小炒！如果肉太少，红烧就没必要了！

馋！好吃。可用烹调牛肉的办法试试。