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芋头烧鸡翅的做法?

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2012-10-30

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    工具/原料 小芋头 250克 鸡翅 8个 干香菇 6朵 葱 1支 姜 2片 料酒 2大勺 蚝油 1大勺 酱油 1大勺 盐 1/4小勺 糖 1大勺 方法/步骤 鸡翅洗净,小芋头去皮,干香菇提前用温水泡软洗净切小块,姜切片、葱切段备用。
   锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎至微微焦黄。     放入姜片和葱段炒香,再加香菇和小芋头同炒。 加入调味料翻炒。 倒入开水没过食材,大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧约20分钟。
   最后待鸡翅和小芋头酥烂,把汤汁收至浓稠即可。 注意事项 小芋头,也就是芋艿。去皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水,那样可能会让手很痒,这时可以把手放在火上稍微烤一下止痒;还有一种办法就是先把芋艿煮一下(不用煮熟)然后再去皮。
  

2012-10-30

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