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芋头腊鸭的做法 ?

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2012-09-08

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    芋头腊鸭煲的做法 原料:香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒。 做法:先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈。在锅里把蒜头、油烧开,放腊鸭。等腊鸭腿爆出了油,接着再将切片的香芋用油爆至金黄色,再把它们放入砂锅中,加入水和腊鸭。
  ?h10-15分钟,最后洒点辣椒圈。   小诀窍: 1)腊鸭与芋头的味道天生一对,互相融合在一起,很野味。腊鸭天生带咸味道,不用放太多盐。 2)芋头容易吸油,所以整个过程,可以全部用爆过腊鸭的油来制作。
  烹调时,芋头又很容易干水,煮的时候不时要加点水,保证腊鸭煲不粘底。 。

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