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好茶的评判

请问您是依照什么标准或者有什么方法去评判一种茶是好茶?

    识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价,一般来说, 绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色,汤色黄绿明亮,香气是悦鼻的板栗 香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽, 带有自然的花香。
  红茶有碎茶和条形茶之分,红碎茶外形是匀度好, 色泽黑褐油润,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜,条形红茶在外形上是紧 ...全部

    识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价,一般来说, 绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色,汤色黄绿明亮,香气是悦鼻的板栗 香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽, 带有自然的花香。
  红茶有碎茶和条形茶之分,红碎茶外形是匀度好, 色泽黑褐油润,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜,条形红茶在外形上是紧 结显毫,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜。  这些特征都是好茶的体现。
   购买散装茶时,可以用两个手指捏茶条,如能研成粉末的,说明 茶叶较干燥,其水分含量约在6%—7%,是合格的标准。如不能研成 粉末,只能研成细片状,说明茶叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常 在9%以上,不宜购买这种高含水量的茶叶。
  另外抓起一些嗅之有茶 香,无霉闷异味者为正常产品。  选购小包装茶时应看清或问清包装日 期,一般小包装茶超过一年以上者,极易吸湿变质。另外,购买时要 注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
   染色的辨别1·首先要看茶叶本身是否饱满,颜色是否鲜明,没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底,而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊,颜色浓烈。   2·染色加工的茶叶气味异常,非常刺鼻,自然的茶叶有一股淡淡的茶香。
   3·在口味上,好茶叶能够真正让人生津止渴,而质量差的茶叶则会让人越喝越渴。还有要到有信誉的商家购买,并注意包装上的生产厂家、保质期等内容,不能贪便宜到一些路边小店,购买来路不明的茶叶。 4·染过色的茶叶还可以通过肉眼识别,看外观色泽,没有加色素的茶叶色泽很自然,正常的茶叶上的小绒毛都是白色的,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色。
     5·还有就是把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓,如果手指被染绿或者有滑石感觉,则茶叶是假的。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜不会脱色。 6·最直接的方法是用一只白色纸杯泡上一杯茶,如果是染过色的茶叶,纸杯最上面的水线会出现一道明显的绿圈;另外不同茶叶冲泡都有自身的茶色。
    以普洱茶为例,其茶水为鲜亮的枣红色,好的可以泡20次,饮后感觉有茶味。 。收起

2012-08-27 15:27:57
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