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芋头烧鸭怎么做?

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2012-08-23

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  芋头烧鸭   原料:小芋头450g、鸭腿400g。   调料:八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽1小勺、糖半小勺、盐半小勺。
   做法:   1、芋头去皮切滚刀块,鸭子切块,均洗净沥干水份;   2、锅内放油烧热,下芋头煎至表面微黄捞出;   3、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄;   4、倒入芋头,老抽,糖炒至上色;   5、加热水没过食材,加入八角,辣椒,盐,葱段;   6、大火烧开,小火焖熟至汤汁浓稠,撒上葱花即可! 。

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