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求地沟油与食用油的分辨方法
一般家庭呢 我是觉得没法鉴定 只能是靠商家自觉了 和工商质检的良心~\(≧?≦)/~啦啦啦 不过还是帮你找了点资料：
一般来说，食用植物油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听、问五个方面入手。
一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度才下降；二是看色泽，纯净...全部
一般家庭呢 我是觉得没法鉴定 只能是靠商家自觉了 和工商质检的良心~\(≧?≦)/~啦啦啦 不过还是帮你找了点资料：
一般来说，食用植物油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听、问五个方面入手。
一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度才下降；二是看色泽，纯净的油应该是无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才带色；三是看沉淀物，沉淀物俗称油脚，主要成分是杂质，在一定条件下沉于油的底层。
购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻、小磨油除外）、无沉淀物的油为最好。
二闻：每种油都有各自独特的气味，打开油桶盖时，鼻子靠近就可闻到。也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。
有异味的油，说明质量有问题；掺矿物油的油，有矿物油的气味，不能买。
三尝：用干净的筷子或玻璃棒，取一两滴油，涂在舌头上仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。
四听：听其燃烧时的声音，目的是鉴别含水量是否超标。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。 燃烧正常无响声者，水分在0。2％以内，是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”
声音者，水分在0。
2％以上，是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则提示油的含水量在0。4％以上，严重超标，有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
以上对食用油的感官鉴别方法，仅供消费者在购买食用植物油时参考。收起
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