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用电饭煲做蛋糕为什么不会蛋糕蓬松,

用电饭煲做蛋糕为什么不会蛋糕蓬松,而且我有给内锅锅边搽油但是还是粘锅。求高人指教,有帮助会再给高分我用的材料:油、面粉、牛奶、糖、一点点盐、4个鸡蛋。我的器皿都没粘上水和油,蛋清也打到硬性发泡了,就是不知道为什么做出来后不成蛋糕成蛋饼了,有蛋糕味没蛋糕形,怎样做才会蓬松啊............. 求解

锅要用油加热一下,面粉不要太多了 蛋糕跳了后不要马上开盖等会在开,再翻个身继续烧

锅要用油加热一下,面粉不要太多了 蛋糕跳了后不要马上开盖等会在开,再翻个身继续烧收起

2012-07-30 21:17:50
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加点泡打粉 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。...全部

加点泡打粉 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。收起

2012-07-23 17:37:54
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面粉要用低筋粉才行.

面粉要用低筋粉才行.收起

2012-07-20 22:29:43
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打蛋最关键,必须要打成白色的跟奶油状才可以蓬松!

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2012-07-20 21:43:32
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