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毛豆和黄豆

毛豆和黄豆是同一个东西吗

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2012-06-17

92 0

    嫩时,是毛豆。老时,是黄豆。都是豆科,只是收获季节不同。 大豆从5月份种植(东北地区),在8月份左右,豆荚已经形成,里面的豆子也已经饱满了,这个时候,是豆子含水分最多的时候,从地里采下的豆子还是绿色的。
   我们把这个时候的豆子就叫毛豆。后来,豆子逐渐失去水分,豆荚也变干变脆,有的甚至豆荚炸裂。  里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。 说黄豆是老掉的毛豆也正确,正确的说法 应该是大豆完成了生理后熟,而毛豆是青熟的时候我们采摘的。
   。

2012-06-17

66 0

毛豆就是还没有成熟的黄豆

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