如何鉴赏安吉白茶?
安吉白茶是一种非常奇特的茶种,它是由白叶茶品种中的白色嫩叶按照 绿茶的加工工艺制作而成的。它是大自然赏赐给我们的珍贵茶种,是在特定 的生态环境下产生的优良变异茶种。
安吉白茶的历史悠久,相传在一千多年前,当时隐居在湖州的茶圣陆羽 在《茶经》中记载有对安吉白茶的赞美之词,在宋徽宗赵佶的《大观茶论》 中也提到:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间, 偶然生出,盖非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株。 ”到2003年, 经过有关专家研究并考证,宋徽宗所提到的白茶就是现在的安吉白茶,不过 从那以后到明代之间的350多年中,就再也没有任何关于白茶的历史记载。 白茶为什么...全部
安吉白茶是一种非常奇特的茶种,它是由白叶茶品种中的白色嫩叶按照 绿茶的加工工艺制作而成的。它是大自然赏赐给我们的珍贵茶种,是在特定 的生态环境下产生的优良变异茶种。
安吉白茶的历史悠久,相传在一千多年前,当时隐居在湖州的茶圣陆羽 在《茶经》中记载有对安吉白茶的赞美之词,在宋徽宗赵佶的《大观茶论》 中也提到:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间, 偶然生出,盖非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株。
”到2003年, 经过有关专家研究并考证,宋徽宗所提到的白茶就是现在的安吉白茶,不过 从那以后到明代之间的350多年中,就再也没有任何关于白茶的历史记载。 白茶为什么会突然失踪九百多年,还需要有关专家进一步研究。
安吉白茶,是浙江各类名茶的锦绣之花,当地的老百姓称它为“圣灵”, 在古代的时候被称为“仙草茶”。它能通过采制春茶用来治愈某些疾病。在 世界六大茶类中,白茶类的福鼎白茶与安吉白茶虽然在名字上都叫白茶,但 是它们最大的区别却是,前者属于白茶,而安吉白茶却属于绿茶。
与福鼎白 茶相比,安吉白茶有一丝清冷如淡竹积雪的独特韵味,有着一种不同于其他 茶叶的奇异之香,往往是茶叶品级越高,其香味程度就越清纯。
安吉白茶俗称为白叶茶,属于珍稀的茶种。它的外形似玉兰,幼嫩的芽 叶色白如纸。
它的特异性主要表现在春季发芽时,新梢嫩叶的叶色有可逆性
白化现象,经研究表明,光照的强度对安吉白茶的可逆性白化表现有影响。
安吉白茶属于敏感低温型茶叶,其白化表达的温度阈值区间在20 ~ 22 摄氏度之间。
以浙江地区的安吉白茶为例,在清明前刚萌发的嫩叶为纯白色, 到谷雨时节则白色渐淡,多数为玉白色;到夏至前,嫩叶就会逐步转变成绿 白相间的花叶,到夏至后嫩叶就会变成全绿色了,这个时候它与一般绿茶没 有太大的区别。
茶树产白茶的时间是非常短的,通常情况下大约只有一个月的时间。由 于它是在特定的白化期采摘、分拣、加工和烘干制成的,所以其茶叶经过温 水冲泡后,其叶底随即会表现出玉白色,这就是安吉白茶所呈现的特点。
收起