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HACCP认证中如何设定关键限值?

2024-02-26 07:10:16 举报
其他答案
2024-02-26 07:11:46
举报31 评论
关键限值是在关键控制点上设定的一个或多个参数值,用于判断关键控制点是否处于受控状态。设定关键限值需要基于科学原理和实践经验,确保当关键控制点的参数值超过限值时,能够及时采取纠正措施,防止或消除食品安全危害。

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