如何保存红蟳？朋友送了七、八只红蟳（螃
出螃蟹的时候，自然也就是吃螃蟹地好时机啦，张师傅说这时候的螃蟹之所以好吃， 就是因为它最新鲜，肉最肥美，可它们看上去除了大小不一样之外，好像长得都一样，我们怎么才能知道，哪些是新鲜的好的螃蟹呢。
选蟹方法一 看蟹的颜色
淡水养蟹它的颜色就是浅灰色，肚皮是越白的越好，你看这只蟹，它特白特白是不是，光亮，但有的时候像长了水锈一样的蟹，它就是扣蟹，它就是长不大，质量也不行。
选蟹方法二 看蟹的强壮
怎么看强壮呢，就是将螃蟹仰放，腹部朝天，看它的翻身速度，“我翻，我翻，我翻翻翻，”要是能像这样迅速翻身爬行，那可就是好蟹，比较新鲜的，相反您可千万别买啊。
选择最身...全部
出螃蟹的时候，自然也就是吃螃蟹地好时机啦，张师傅说这时候的螃蟹之所以好吃， 就是因为它最新鲜，肉最肥美，可它们看上去除了大小不一样之外，好像长得都一样，我们怎么才能知道，哪些是新鲜的好的螃蟹呢。
选蟹方法一 看蟹的颜色
淡水养蟹它的颜色就是浅灰色，肚皮是越白的越好，你看这只蟹，它特白特白是不是，光亮，但有的时候像长了水锈一样的蟹，它就是扣蟹，它就是长不大，质量也不行。
选蟹方法二 看蟹的强壮
怎么看强壮呢，就是将螃蟹仰放，腹部朝天，看它的翻身速度，“我翻，我翻，我翻翻翻，”要是能像这样迅速翻身爬行，那可就是好蟹，比较新鲜的，相反您可千万别买啊。
选择最身体强壮的螃蟹，是什么呢，就是腿儿这钩你扒一下子之后，它如果四肢有力，这个螃蟹就是个健壮的。
对了，看强壮还有一点，就是看螃蟹第二条腿外壳的硬度，较硬说明蟹长得肥满，不过您可得记住，是从尾部开始向上数的第二条腿。
光学会选好蟹还不行，咱还地会辨别蟹的雌雄才行，如果您喜欢吃蟹黄地话，就地选雌蟹啦，怎么区别呢，教你两招非常简单的方法，方法一就是看它的这两个钳子，雄蟹钳子比较大，上面都长满了毛，而雌蟹的钳子不仅小，上面只有一部分长毛，另一个判断方法更简单啦，就是看肚脐，瞧这两只螃蟹，您看出来不同了吧，这个肚脐带尖头的是雄蟹，而这个圆肚脐的就是雌蟹了，怎么样，这两招够厉害吧。
蟹选好了，就可以上桌啦，瞅瞅，这蟹的做法也是五花八门，清蒸、葱姜翻炒、香锅蟹等等，让人看着真是垂涎三尺，食欲大开啊。
不过，我们在享受美味的同时，还要注意以下问题：
不宜吃生蟹。
1．蟹一定要清洗干净，吃时要清除蟹胃，蟹肠，蟹心和蟹胆。
2．不宜食用存放过久地熟蟹。
3．不宜于茶水同吃。
前面节目中的小刘因为不愿浪费，吃了死蟹出现食物中毒的现象，可有时咱买回来地螃蟹没有吃完，又该如何保存，避免螃蟹死掉呢，张师傅告诉我们，只要用系头发地皮筋，把螃蟹的两个钳子和这两边的腿分别捆住，但要小心可别伤到了手，这样螃蟹就不会乱跑，然后抻平了，把它放在冰箱冷藏室里，如果螃蟹有点干，可以沾点水再放进去，这样能保存三天左右，不错吧。
专家：第二种方法就是咱们平时买蔬菜也好，买什么也好，有一种塑料袋泡沫箱子，带盖儿的那种，这种方法最简便不过了，也是把蟹像刚才那样捆好，或者不捆也行，放在泡沫箱之后，放上冰块，然后盖上盖就行了。
俗话说的好，秋风响，蟹脚痒，金秋时节正是一年一度蟹汛的开始，而且今年刚好又和我们的十一长假遇到了一起，大家可以美美的过把嘴瘾，不过螃蟹虽味道鲜美，但性寒带湿毒，有皮肤病的人，容易皮肤敏感的人，体质虚寒的人不适合吃，此外螃蟹含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，所以高血压，心脏病，糖尿病，动脉硬化，肾病血压偏高的人，为了您的身体健康，最好还是忍忍口，千万别多吃螃蟹。
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