什麽牌子的咖啡最好喝?
全球最好的单品咖啡是蓝山咖啡，还有哥伦比亚、巴西、曼特宁、瓜地马拉等。特制咖啡就有卡布其诺、摩卡、拿铁咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡等。速溶咖啡基本不上档次，但家中、办公室里冲冲也可以。
但最好喝的还是自己煮的
核桃卡布奇諾(咖啡)土司
材料 ?⒖及俜直???際用量(麵包?C1。5磅設定)
義大利式?饪s咖啡 32% 120g (或1/2杯)
牛奶 16% 60g(或1/4杯。 。。。。。若麵糰太乾可多加一大匙)
鮮奶油(whipping cream) 17。33% 65g(或1/4杯)
鹽 1。7~1。8% 1+1/4小匙(6g接近7g)
糖 15。5% 58g(4大匙)
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全球最好的单品咖啡是蓝山咖啡，还有哥伦比亚、巴西、曼特宁、瓜地马拉等。特制咖啡就有卡布其诺、摩卡、拿铁咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡等。速溶咖啡基本不上档次，但家中、办公室里冲冲也可以。
但最好喝的还是自己煮的
核桃卡布奇諾(咖啡)土司
材料 ?⒖及俜直???際用量(麵包?C1。5磅設定)
義大利式?饪s咖啡 32% 120g (或1/2杯)
牛奶 16% 60g(或1/4杯。
。。。。。若麵糰太乾可多加一大匙)
鮮奶油(whipping cream) 17。33% 65g(或1/4杯)
鹽 1。7~1。8% 1+1/4小匙(6g接近7g)
糖 15。5% 58g(4大匙)
小蘇打baking soda - 1/8小匙(?附註)
高筋麵粉 100% 375g (或3杯)
乾酵母 Active dry yeast 1。
03% 1+1/4小匙(或3g接近4g)
核桃(烘烤過的。略切) - 1/2杯
肉(月)桂粉 1/2小匙~1小匙(我放一小匙)
做法:
1。 煮?煞萘x式?饪s咖啡。取1/2杯?溆?(若要咖啡味淡一點可用1/3杯或80g?饪s咖啡汁。
其餘份量用牛奶代替)。 放??溆? (或加冰牛奶及鮮奶油使液體??鲋嵩偌尤敕垲?材料)
2。除核桃及肉桂粉之外, 依序?⒉牧戏湃朦I包?C。 用white/1。5磅/medium設定。
3。 等乾果投入提示?r再放入核桃及肉桂粉。
KO註:
1。 若?o鮮奶油?t用牛奶代替, 另加?纱蟪?o鹽奶油(室?剀?化)。
2。 這次我忘了加小蘇打, 下次可?加1/8~1/4小匙小蘇打。
中和咖啡的酸性。
3。 ?D示成品使用中筋麵包+小?蛋白代替高筋麵粉。
Caffe Latte 材料：
鮮奶泡、
鮮奶 Caffe Latte 的?_泡步驟與Cappuccino相同，
只是咖啡、牛奶之間的比例改成 1：2：1。
?Ⅴr奶與奶泡的比例控制在 2：1，
倒的?r侯可用鐵?鬃?檩o助工具
Caffe Mocha 材料：
鮮奶泡、
鮮奶油適量、
巧克力醬2/3盎司 1。 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
2。 ?同一方向?⒖Х扰c巧克力醬??拌均?颉?
3。 倒入鮮奶與奶泡。
4。 船上鮮奶油。
5。 以巧克力醬於咖啡上???D。
Macciato 材料：
鮮奶泡 Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，
就是一杯 Macciato。
Shaken Espresso 材料：
雪克杯、
冰?鲞^的杯子、
果糖 1。 ?⒖Х鹊谷胙b?M冰?K的雪克杯中。
2。 倒入果糖(甜味自行調整)
3。 ?⒖Х?u?颍?u到手能感到冰?龈械某潭取?
4。
?⒖Х鹊谷氡?鲞^後的杯子中。
Ice Cream with Espresso
材料：
香草冰淇淋、
巧克力醬鮮奶油 1。 挖三球香草冰淇淋於杯?取?
2。 在冰淇淋上加些巧克力醬。
3。 由杯子的?冗?倒入 Espresso
4。 在冰淇淋上加上鮮奶油。
5。 用巧克力醬自行???D。
Iced Latte 材料：
冰?K、
果糖、
鮮奶泡、
鮮奶 1。
杯中盛冰半杯的冰?K。
2。 ?⒐堑谷氡?自行調整甜度)。
3。 ?Ⅴr奶倒入至七分?M後，進行??拌。
4。 徐徐的加入咖啡，以免破????D。
5。 再加上三匙奶泡。
Iced Mocha 材料：
雪克杯、
冰?K、
鮮奶、
巧克力醬、
鮮奶油 1。
雪克杯中裝約六分?M的冰?K。
2。 倒一盎司的巧克力醬入??Espresso
(巧克力醬才能與咖啡融合)，??拌均?颉?
3。 ?⒖Х鹊谷胙┛吮?
4。 倒入鮮奶到雪克杯全?M。
5。
?u晃?V?颉?
7。 倒咖啡倒入冰?鲞^的杯子中，?K加上鮮好油。
材料：
冰糖、
鮮奶油、
彩色糖 1。 用虹式咖啡?刂笠槐Х龋谷氪杀小?
2。 加入三公克的冰糖
(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的
口感)，??拌均?颍偌由硝r奶油。
3。 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。
Coppuccino 材料：
砂糖、
鮮奶油、
??檬絲、
肉桂粉 1。 用虹式咖啡?刂笠槐Х龋谷氪杀小?
2。 加入糖(???人口味而定量)。
3。 加上發泡鮮奶油。
4。 在鮮奶油上加些切?的??檬絲。
5。 ?⑸先夤鸱邸?
材料：
冰?K、
鮮奶油、
?魈腔蚬?1。 在杯中放入適量的冰?K，倒入事先煮好
冰過的黑咖啡至七分?M。
2。 在咖啡上加上發泡鮮奶油。
3。 倒上適量的?魈?亦可以果糖取代)。
Iced Coppuccino 材料：
冰?K、
鮮奶油、
??檬絲、
肉桂粉 1。 在杯中放入適量的冰?K，倒入事先煮好
冰過的黑咖啡至八分?M。
2。 在咖啡上加上發泡鮮奶油。
4。 在鮮奶油上加些切?的??檬絲。
5。 ?⑸先夤鸱邸?
材料：
冰?K、
鮮奶油、
?魈恰?
冰淇淋 1。 在杯中放入適量的冰?K，倒入事先煮好
冰過的黑咖啡至七分?M。
2。 倒上適量的?魈恰?
3。 在咖啡上加上發泡鮮奶油。
4。 加上一球香草冰淇淋。
材料：
冰?K、
鮮奶油、
?魈恰?
生蛋黃、
薄荷酒 1。 在杯中放入適量的冰?K，倒入事先煮好
冰過的黑咖啡。
2。 加入一盎司的?魈恰?
3。 在咖啡的半?加上加上少許發泡鮮奶油。
4。 另半?加入蛋黃。
5。 倒入1/2盎司的薄荷酒。
材料：
威士忌、
白糖、
鮮奶油、
彩色糖 1。
??/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用?蹱?蘭
咖啡?Ｓ脿t架加?峄旌希丫凭煞?ァ?
(酒精?酎c然後，?不??u?泳票咕票?
受?峋??。
2。 倒入?峥Х龋c酒混合。
3。 加上發泡鮮奶油。
4。 再?⑸弦恍┎噬恰?
材料：
白柑香酒、
冰糖、
膠蜜、
巧克力醬、
鮮奶油、
?鞒绕ぁ?
顆粒砂糖 1。 ?⑦m量的白柑香酒倒入杯中。
2。
放入巧克力醬，在此??夂竦南阄丁?
3。 放入冰糖，?其溶解。
4。 接著加入顆粒糖。
5。 加入膠蜜，再把切?的?鞒绕ぜ尤搿?
6。 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
7。 在咖啡上加入鮮奶油再以切?的?鞒绕c綴。
我个人比较喜欢 espresso，味道够纯。收起
