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夏天食银耳莲子汤好,可是我看到网上别人都是煮不烂熟莲子,而我却煮不成粘稠汁的火候,用电磁炉煲了一个小时还是清水样子.为什么会这样?我喜欢吃那样入口就化滑溜溜的汤，自己却煮不成。我用美的电磁炉煲文火一个小时连骨头汤都很烂的，却煮不烂银耳。我选的是超市出厂就包装好了的，应该是上等银耳了，到底要多久时间才能煮出银耳的汁来？？
冰糖银耳莲子羹 配料： 大砂锅：1 莲子：20粒左右 银耳：三大朵 冰糖：随自己口味适量 水：1kg左右 做法： 银耳用水发好、莲子洗净备用； 将水倒入砂锅中，投入莲子、银耳大火煮沸； 水沸腾后，投入冰糖，不断搅拌，以免糊底； 沸腾后，转小火慢慢炖，中间需搅拌； 中间大约加2次水，炖约2~2。<...全部
冰糖银耳莲子羹
配料：
大砂锅：1
莲子：20粒左右
银耳：三大朵
冰糖：随自己口味适量
水：1kg左右
做法：
银耳用水发好、莲子洗净备用；
将水倒入砂锅中，投入莲子、银耳大火煮沸；
水沸腾后，投入冰糖，不断搅拌，以免糊底；
沸腾后，转小火慢慢炖，中间需搅拌；
中间大约加2次水，炖约2~2。
5个小时；
汤汁收至原来的2/3左右，颜色微黄，银耳炖化、用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火；
盛入小碗中，放入冰箱中；
2小时后，一碗冰凉，甜滑，清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了！
莲子银耳先用水泡一天左右（当年的或鲜莲子泡两个小时就可），泡的时间越长用火时间越短（省火啊）。
四种做法：
1，用高压锅。将泡好的莲子和银耳放入高压锅里，放适量冰糖。开锅加阀后小火煮20分钟就搞定了。
2，用砂锅。将泡好的莲子和银耳放入沙锅里，再放些许山楂或橘皮（使莲子更容易烂）。
大火烧开后小火慢慢煨2-3个小时，停火前半个小时放入冰糖即可。 此做法的莲子羹琏稠、银耳莲子香软很入口。
3，电热锅做法：将泡好的莲子和银耳放入电热锅里，将电热锅调到2个小时煮粥挡
2个小时后莲子羹做得，即省心省力省时，味道营养不流失。
其口感与沙锅无二异。
4，蒸锅做法：是最传统的做法。将泡好的莲子和银耳放入中号碗里，放入冰糖，上锅蒸蒸烂为止，此法保全营养，但是费时费能源，做的量也不多。
。
收起
我最多用一个小时就可以，甚至还不到。 银耳泡软一点（我会泡一天），中间换水一次，把银耳、洗净的莲子、冰糖一起放入冷水沙锅中，再开火，大火烧开后，慢慢转入小火炖，到你要的浓度关...全部
我最多用一个小时就可以，甚至还不到。
银耳泡软一点（我会泡一天），中间换水一次，把银耳、洗净的莲子、冰糖一起放入冷水沙锅中，再开火，大火烧开后，慢慢转入小火炖，到你要的浓度关火即可。
注意：莲子不要用水泡，直接用水洗洗就入锅，冷水洗的入冷水锅，温水洗的入温水锅，这样洗后莲子就是很烂的。
银耳：用手把它抓碎一点。
莲子：洗和入锅的过得程很重要。
冰糖：依个人口味，建议多一点更稠一点。
按这个方法你试试吧,一定合你口味。收起
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