动物的内脏食品能不能吃？
在日常生活中，诸如动物大/小肠、肝、肚（胃）、腰子（肾脏）等的动物内脏类食品，都被叫做"下水"或者"杂碎"。中式烹调里用到内脏的菜品并不少，像熘肝尖、爆炒腰花、夫妻肺片、炒鸡杂、爆肚等等。我们能不能吃这些内脏食品，要从它们的营养价值说起。 尽管内脏类食物的营养特点并不完全相同，但总的来说，蛋白质、押、铁、锌的含量都很高，猪肝中尤其富含维生素A。不过与此同时，一般内脏食物中的脂肪、胆固醇含量也较高，例如每100克猪脑中胆固醇含量高达2571毫克，每100克猪大肠中的脂肪为18。 7克。从美味的角度来讲，也正因为猪大肠"脂厚"的特点，才让爱吃它的人吃不停口。但是这么多的脂肪并不是什么好事，...全部
在日常生活中，诸如动物大/小肠、肝、肚（胃）、腰子（肾脏）等的动物内脏类食品，都被叫做"下水"或者"杂碎"。中式烹调里用到内脏的菜品并不少，像熘肝尖、爆炒腰花、夫妻肺片、炒鸡杂、爆肚等等。我们能不能吃这些内脏食品，要从它们的营养价值说起。
尽管内脏类食物的营养特点并不完全相同，但总的来说，蛋白质、押、铁、锌的含量都很高，猪肝中尤其富含维生素A。不过与此同时，一般内脏食物中的脂肪、胆固醇含量也较高，例如每100克猪脑中胆固醇含量高达2571毫克，每100克猪大肠中的脂肪为18。
7克。从美味的角度来讲，也正因为猪大肠"脂厚"的特点，才让爱吃它的人吃不停口。但是这么多的脂肪并不是什么好事，而且这里面的脂肪大多数又是饱和脂肪酸，过量的摄入会增加心血管疾病的风险。
那么到底要不要吃这些内脏呢？对于健康人群，这些动物内脏可以适量吃一些，但是不能过量；而对于一些慢性病人群，就要注意了，动物内脏中的高脂肪、高胆固醇都会对血脂产生影响，因此还是要限制这些食物的摄入。收起
