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什么人不可以吃发酵食品(比如馒头、面包等)?

什么人不可以吃发酵食品(比如馒头、面包等)?有听过“中风的人不可以吃发酵食品”的说法吗?这是真的还是假的?

    由于发酵食品含有丰富的蛋白质,实验证明,酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质,相当于5千克大米、2千克大豆或2。5千克猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
   营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解...全部

    由于发酵食品含有丰富的蛋白质,实验证明,酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质,相当于5千克大米、2千克大豆或2。5千克猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
   营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。  酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
   因此,身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合食用经过发酵的面包、馒头,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。  同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲儿十足。
  对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。 目前还没有依据证明中风病人不可以吃发酵食品。收起

2018-08-10 01:43:01
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