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随着生活水平地不断提高，人们对汤菜中呈鲜物质对味蕾的刺激的要求，也达到了空前的水平，味精，鸡精已成为人们家居烹调必备调味品。如何用好“两精”也确实是个问题，从我个人的实践有这样一些体会，在此道出供你参考。
一，做菜中有些本来就很鲜的菜，能不放就不放味精、鸡精，试着品菜的原料之本味，时间一长会觉得本味的东西，也有很独...全部
随着生活水平地不断提高，人们对汤菜中呈鲜物质对味蕾的刺激的要求，也达到了空前的水平，味精，鸡精已成为人们家居烹调必备调味品。如何用好“两精”也确实是个问题，从我个人的实践有这样一些体会，在此道出供你参考。
一，做菜中有些本来就很鲜的菜，能不放就不放味精、鸡精，试着品菜的原料之本味，时间一长会觉得本味的东西，也有很独特的风味。
二，一般地来说炒菜做汤时少放为好，慢慢地把用的量减下来，何必一定要要依赖这些化学的东西呢。
三，做汤放鸡精比较好，烧菜用味精比较好。
四，在做菜时鸡精和味精同时放入一个菜中没有必要，而且我在做菜时发现，如果同时都用，而且用量相等，则鲜味还有些相互抵消的现象；但也发现如果择重其中的一种，另一种少量的放一点，鲜味的味感比较绵和醇厚。收起
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