唾液由三对大唾液腺（下颌腺、肋腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的粘液，在口腔里混合而成的消化液。唾液无色无味，PH为6。6～7。1。 正常人每日分泌量约为1。
0～1。5升（牛、羊等食草动物，每天唾液分泌量多达体重的1/3）。人的唾液中99%是水，有机物主要是唾液淀粉酶、粘多糖、粘蛋白及溶菌酶等，无机物有钠、钾、钙、氯和硫氰离子等。 唾液的成分随动物种类不同而民间，人和一些哺乳动物（兔、鼠等）唾液中含淀粉酶，而狗、猫和马等唾液中几乎无此酶。
人的唾液与食物混和能溶解食物中的可溶性成分，使之作用天味蕾而引起味觉。唾液可防止口腔干燥，润滑食物；还可清洁口腔，冲洗残留在口腔里的食物残屑。当有害物质进入口腔时，唾液可起冲淡和中和作用，并将它们从口腔粘膜上洗掉。
唾液使口腔湿润，便于说话，在食物还未与胃酸混和前，胃内食糜中的唾液淀粉酶可使食物中的淀粉分解为麦芽糖。唾液中的溶菌酶和硫氰离子具有杀菌作用，粘蛋白不仅有润滑作用，进入胃后，还可中和胃酸，并在胃酸作用下，附着于粘膜上，对抗胃酸对胃粘膜的腐蚀。
唾液还有排泄作用，如体内有些物质及一些病毒，如碘化钾、铅、汞、狂犬病及脊髓灰质炎的病菌和艾滋病毒等都可经唾液排泄或传播。 当腮腺受腮腺炎病毒感染可引起腮腺炎（痄腮），患者腮腺肿胀、疼痛，唾液分泌减少。
此病有传染性，主要由患者唾液飞沫传播。某些鸟类的唾液腺很发达，它们以唾液将海藻粘合而造巢，如金丝燕所筑的巢，就是中国著名的滋补品“燕窝”。 1。口腔出现异味应引起警惕。 口腔出现甜味,是由于消化系统功能紊乱,导致各种酶的分泌异常,唾液中淀粉酶含量过多,舌部味蕾受到刺激而产生甜味。
此症多见于糖尿病患者,肝病也有这种现象。 口腔出现苦味,多属肝胆热症、肠胃病及各种炎症急性发作。口苦与胆汁排泄失常有关,有些癌症患者的舌头感受甜味出现障碍,所以有口苦之感。
口腔感觉酸味,主要是肝热,肝热则口酸,多见于脾胃气虚。这些病人唾液中磷酸酶、乳酶、碳?酸酐酶含量偏高,故感口酸。 口感发咸,主要为肾阴不足、虚火上浮的表现。多见于慢性咽炎、口腔溃疡患者,有时也为慢性肾炎、肾功能损伤所致。
口臭多见于牙周炎、龋齿、口腔溃疡等疾病,使人感觉到口腔有一种难闻的臭味。此外鼻腔炎症、鼻咽癌以及消化功能失调,也会出现口臭。 口辣多为肝火旺盛、肾虚痰热,使患者感到口腔有麻辣味。 口淡无味,多见脾胃虚寒,久病不愈的人外感风寒也会出现口感无味的现象。
口感出现上述异味,一般都为内因所致,应及时诊断,找出原因,对症治疗 2。喝茶去除口腔异味 据国际厚生健康网站报道，美国芝加哥大学牙科学教授克里斯汀·武博士在最近一项研究中发现，茶叶中的混和物可以阻止引起口腔异味的细菌生长繁殖。
不论是红茶、绿茶或者乌龙茶，这一效果都非常明显。 克里斯汀教授指出，口腔异味发生的原因之一是食物渣屑残留在口中，经口水分解发酵发出难闻的味道。另外，平时喜欢吃大蒜、韭菜等厚重味道食物的人，也容易发生口腔异味。
而茶叶则具有杀菌、清洁和增香的作用。 他解释，这首先是因为茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。 此外，绿茶中丰富的儿茶素也能起到同样的作用；儿茶素含量甚微的红茶中则有一种茶黄质，它除口腔异味的效果也非常好。
其次，饮茶时口腔中的唾液会有所增加。唾液具有杀菌作用，还能与茶叶中的果胶发生化学反应，增强口腔的自洁能力。 最后，茶叶中含有丰富的叶绿素，其中有种芳香成分，除了可以消除饭后食物残渣所引起的口腔异味外，也能去除因胃肠障碍和因维生素C摄取不足导致牙龈出血所产生的口腔异味。[收起]
