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我从网上买了台蛋糕机，卖家配了一包自发粉，用完以后我从超市买了一大包小麦自发粉，但是烤出来的蛋糕和面饼一样，不松软，看了说明，上边只列举了做馒头和做油条的方法，并没有说做蛋糕的方法，难道我买错了吗？有谁可以给我解释一下
要做蛋糕要用低筋面粉， 要蓬松要加膨松剂（泡打粉，小苏打，）原料配方：鸡蛋500g，白糖300g，细盐5g，低粉200g，泡打粉5g，脱脂牛奶100ml，色拉油75ml。
制作工具或设备：搅拌机，筛子，烘焙纸，烤模，烤箱，案板。 制作过程： (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃，下火160℃)，在烤...全部
要做蛋糕要用低筋面粉， 要蓬松要加膨松剂（泡打粉，小苏打，）原料配方：鸡蛋500g，白糖300g，细盐5g，低粉200g，泡打粉5g，脱脂牛奶100ml，色拉油75ml。
制作工具或设备：搅拌机，筛子，烘焙纸，烤模，烤箱，案板。 制作过程： (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃，下火160℃)，在烤盘上铺上烘焙纸，再放好烤模备用。 (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋清备用。
(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低粉、泡打粉、脱脂牛奶以及色拉油，全部拌匀。 (4)将蛋清和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，（一定要打到鸡尾状 就是蛋白打到有点硬用搅拌器挖起蛋白尖部不会弯下来），拌入蛋黄混合物（分两次拌），拌和均匀（速度要快），装入备用的烤模内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
打蛋白很重要 蛋糕好不好关键就是打蛋白 一般我们要加塔塔粉（蛋白稳定剂4克） (5)约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在案板上，冷却后即可食用。我是专业西点师 有什么不懂继续提问。
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