葡萄酒等级以及口感味道是怎么样的？

葡萄酒等级以及口感味道是怎么样的？

等级：法国酒分类：　　目前法国葡萄酒的质量等级制度是1935年制定的，至今未作修改。一般将法国葡萄酒分为4个等级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒。　　●法定产区葡萄酒：简称AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。 波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。　　●优良地区餐酒：简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。　　●地区餐酒：VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。 　　●日常餐酒：VINDETABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。　　法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在A...全部

  等级：法国酒分类：　　目前法国葡萄酒的质量等级制度是1935年制定的，至今未作修改。一般将法国葡萄酒分为4个等级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒。　　●法定产区葡萄酒：简称AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。
  波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。　　●优良地区餐酒：简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。　　●地区餐酒：VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。
  　　●日常餐酒：VINDETABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。　　法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在AOC级别以上的酒，这就是AOCE，俗称贵族酒这个等级尚未得到立法确认，此种葡萄酒的品质比A。
  O。C更加优良，是葡萄酒当中的极品，雅新斯酒庄为此等级酒。　　德国葡萄酒分为：　　(1)最高等级酒(QmP)：又可细分成六级；　　(2)法定产区酒(QbA)：较QmP略低一级；　　(3)地方性餐酒(LANDWEIN)；　　(4)一般性餐酒(TAFELWEIN)；　　在QmP中，其六个等级是照葡萄的成熟度来细分，越晚采摘的葡萄所酿制的酒越香甜也越高级。
  　　这六级分别是：　　1。KABINETT：一般成熟的葡萄酿制。　　2。SPATLESE：较晚摘的葡萄酿制。　　3。AUSLESE：更晚摘的葡萄酿制。　　4。BEERENAUSLESE：部分葡萄已经受到“贵腐霉”的感染，甜度更高。
  　　5。TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制成，甜度相当高。　　6。EISWEIN：就是所谓的“冰酒”，采摘葡萄的温度要在摄氏负七度以下，并且马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制，口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。
  　　西班牙葡萄酒分为：　　（1）VinodeMesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以VinodeMesa的名称来售卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。　　（2）VinoComarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。
  　　（3）VinodelaTierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的VindePay(地区餐酒）。　　（4）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种：　　Denominaci'ondeOrigen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并拥有一定的知名度。
  目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。　　Denominaci'ondeOrigenCalificada：简称DOC，此标准自1991才设立，此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有DOC。
  　　法定产区的葡萄萄酒（VCPRD），依照培养时间的长短，又分为下列三级：　　Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。　　Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。
  玫瑰红或白葡萄酒则需二年即可。　　GRANReserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需四年即可。　　意大利葡萄酒分为：　　（1）日常用酒，缩写为VDT；　　（2）地方餐酒，即带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；　　（3）法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。
  　　日常餐酒（白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，红葡萄酒）：实际上，当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签，就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的，因此是一种很泛泛的，没有特殊奢求的，也没有什么特征的葡萄酒。
  　　地方餐酒：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒”，则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒。这样，该产品应当是产自特定区域的，并要与法律规定的地域范围相吻合。　　不应忽略的一点是，与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“日常餐酒”所不同的是，地方餐酒要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。
  比如，我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐），就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85%。　　法定地区餐酒（DOC）：要注明产地的DOC葡萄酒，即法定地区餐酒。
  在葡萄酒瓶上“DenominazionediOrigineControllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的，有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征，这些都是预先根据一些标准确定的，葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期及从葡萄园到装进酒瓶，都要符合意大利法律规定，按照“生产规范”行事。
  　　保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“DenominazionediOrgineControllataeGarantita”字样时，就说明除了DOC餐酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：　　——进入消费的葡萄酒应当基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）；　　——每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子。
  带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，生产了多少升葡萄酒，就配发多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求）。　　——DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应承认的名酒。
  另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些）。　　——DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测）。
  　　意大利推行法定地区法例的时间并不太长，第一个法定地区是1966年颁布的。就整体而言，虽然制度还未尽善，但法定地区制度推行以来，确实有助于提高意大利餐酒的世界地位。　　中国的分类:　　于2008年1月1日起实施的葡萄酒新国标（GB15037-2006），将我国葡萄酒划分为优、优良、合格、不合格和劣质品等5个级别。
  　　口感：不好说，一般因葡萄品种和在橡木桶中的陈储时间而定。收起