怎样做手撕鸡,手撕鸡的做法,手撕鸡制作方法?
爱***
2016-03-13
亲应该是就是比烧鸡做的有层次感
D***
我的做法:把鸡洗好,然后涂一层盐焗鸡料(市场有买),放到电饭锅,加一汤勺的水,盖上盖,按煮饭按钮,等到鸡焗好了,自己关电源,就可以打开,把鸡拿出来,冷却一下,就可以手撕了,再把锅里的取出来加点葱蒜下去爆炒一下,放到撕好的鸡肉里面即可;
1***
2005-08-21
菜系:四川菜 材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片。 调味料: 1、酱油3大匙; 2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。 做法: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉; 3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。 重点Tips提示: 1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。 2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 。全部
菜系:四川菜 材料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片。 调味料: 1、酱油3大匙; 2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。 做法: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉; 3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。 重点Tips提示: 1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。 2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 。收起
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