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自制奥尔良烤翅的问题

我是在快乐生活一点通里看来的方法,用生姜片,生抽,干椒,盐,红酒,五香粉,黑椒腌制两小时,再在鸡翅的表层刷一层蜂蜜,放入微波炉考11分钟.问题是1.才考了几分钟外皮就有点胡了 2.味道没有奥尔良的那么香甜,很大的辣椒姜片什么的味道,主要是表皮的味道一点也不象,我家用的都是正宗蜂厂买来的蜂蜜请高手指点,

    10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 开始动手啦: 1、准备10个新鲜鸡翅,如果是速冻鸡翅,请先解冻。 (注:尽量自然解冻哦,如果用微波炉的解冻档,鸡翅就会半熟,白白的,影响外观,而且不利于腌渍味道哦。
  ) 2、把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内,加入盐、姜末、红干...全部

    10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 开始动手啦: 1、准备10个新鲜鸡翅,如果是速冻鸡翅,请先解冻。 (注:尽量自然解冻哦,如果用微波炉的解冻档,鸡翅就会半熟,白白的,影响外观,而且不利于腌渍味道哦。
  ) 2、把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内,加入盐、姜末、红干辣椒、五香粉、黑胡椒、2勺酱油、2勺料酒或红酒,搅拌均匀。   东东好多,当心不要漏掉哦,不然口味就没办法保证了,呵呵 ^o^ (一定要用干的小红辣椒,切成2-3段,菜市场里都有零卖的,绝对不能用辣椒酱) 3、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制一宿。
   “心急吃不了热豆腐”,不腌上一天可没办法入味的啦。为了饱口福,我等…我等……我等等等………… 4、将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜。   港台剧里常看到刷蜂蜜烤鸡翅的呀,俺也来,刷得厚厚的,挖卡卡 5、放进微波炉,中高火加热(3个火苗那档)11分钟。
   啊,香味飘出来了,快快快,受不了了啦!要吃!!!!!!!!! “当”,出炉!那个香呀,那个滑呀,那个嫩呀拆开包装,入眼的是红色粉末状的腌料,有些像辣椒粉,同时有一缕浓香的味道刺激着我的神经,让我迫不及待地按照早已熟知的步骤操作起来。
     先取出我精选的上等鸡翅,用针刺几个小孔以方便入味。 每1000克鸡翅加入70克新奥尔良烤鸡腌料及70克水,将鸡翅放入调好的腌料中,混合均匀,再将鸡翅置于冰箱冷藏室静腌12小时以上。
   最后将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,180~200℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟即可。  果然如售货员所说的那样简单。 烤好的鸡翅香气袭人,轻咬一口,鸡肉细嫩的质感和奥尔良烤翅独特的味道瞬间爆发,味道不仅不逊于KFC的产品,在我看来,似乎还更胜一筹。
  我想,今后再也不必为了心爱的奥尔良烤翅而在嘈杂的KFC里忍受拥挤和漫长的等待了,而且另有一番DIY的乐趣。  跟我一样喜欢奥尔良烤翅的朋友也一起来试试吧~。收起

2018-10-24 01:26:18
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