如何用微波炉烤冷冻香？

是不是冷冻食物最好用自然方法解冻？

鲜肉解冻最好,最快的方法是用冷水来解冻,不要用开水来解冻。 也就是说鲜肉最好用冷水来自然解冻,否则解冻的肉会不好吃。 我们很多人把放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类取出后就放在室温下解冻;有的人着急,就用热水浸泡的方法解冻,然后立刻就做菜用。 这是错误的做法。因为当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物。 正确的做法应当是把冷冻的肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。 这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻...全部

  鲜肉解冻最好,最快的方法是用冷水来解冻,不要用开水来解冻。 也就是说鲜肉最好用冷水来自然解冻,否则解冻的肉会不好吃。 我们很多人把放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类取出后就放在室温下解冻;有的人着急,就用热水浸泡的方法解冻,然后立刻就做菜用。
   这是错误的做法。因为当肉类快速解冻后,常会生成一种称做丙醛的物质,它是一种致癌物。 正确的做法应当是把冷冻的肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。
  
  这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。收起