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我做的蛋炒米哪里错了?

电饭锅把米正熟,(二十分钟左右)冷凉,(一大碗正米)打两个鸡蛋和米拌匀,锅内倒油葱花,饭倒锅里炒。为何炒出的米成块,还粘,怎样把米炒的一粒一粒的,很散的那种?谢谢

鸡蛋和米要分开炒。先打鸡蛋,搅匀;然后锅内倒油,加热后,加葱花,加鸡蛋,炒熟后取出等会再用;接着取米饭(米饭要干燥,不要潮湿结块),打散,不要结块,然后加入热锅内,尽量多炒一会(不要放太多油);米饭炒至热时,加入炒好的鸡蛋,多翻着炒。这样,避免使炒出的饭带有蛋腥味。其中,米饭炒之前要保持干燥是关键,否则再怎么费劲,也很难炒成一粒一粒的,贵在多摸索。

鸡蛋和米要分开炒。先打鸡蛋,搅匀;然后锅内倒油,加热后,加葱花,加鸡蛋,炒熟后取出等会再用;接着取米饭(米饭要干燥,不要潮湿结块),打散,不要结块,然后加入热锅内,尽量多炒一会(不要放太多油);米饭炒至热时,加入炒好的鸡蛋,多翻着炒。这样,避免使炒出的饭带有蛋腥味。其中,米饭炒之前要保持干燥是关键,否则再怎么费劲,也很难炒成一粒一粒的,贵在多摸索。收起

2018-10-19 01:43:34
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