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平时吃饭比较喜欢吃蒸的，营养比较丰富，请问蒸的食物应该有什么讲究吗？
蒸，通常将食物先处理过，再放入蒸笼中利用大火滚水 ，借着蒸气传热作用，使原料成熟的烹调方法，蒸法一般要求“火大，水多，时间短”，是中国菜特有的烹调方式，成品营养成分保存较好，并且能够保存食材原味，口味也较为清淡不油腻。
大部份的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。&nb...全部
蒸，通常将食物先处理过，再放入蒸笼中利用大火滚水 ，借着蒸气传热作用，使原料成熟的烹调方法，蒸法一般要求“火大，水多，时间短”，是中国菜特有的烹调方式，成品营养成分保存较好，并且能够保存食材原味，口味也较为清淡不油腻。
大部份的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。 长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。
九阳电磁灶“原味蒸”功能，根据蒸的食材不同，分为旺火快蒸法、旺火慢蒸法、小火慢蒸法，尽可能因材施法，保留更多维生素和蛋白质。真正做到原汁原味原营养。 “原味蒸”功能均采用半自动控制，定时可调，更加人性化设计，方便操作。
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为什么蒸菜有利于健康？ 通常，食物在制作加热的过程中，需要热的介质来传导热量。如果热介质的传导效果不好，就会造成受热不均匀，轻则导致营养流...全部
为什么蒸菜有利于健康？
通常，食物在制作加热的过程中，需要热的介质来传导热量。如果热介质的传导效果不好，就会造成受热不均匀，轻则导致营养流失，重则改变食物结构，产生大量的有毒有害物质;另外，为了达到均匀受热的目的，烹饪的过程中还会放入大量的油脂来优化传热过程，给身体带来大量的热量负担，严重的危害健康。
而煮的食品往往造成水溶性营养物质的大量流失，长时间食用后会造成严重的累积性伤害。
蒸食保持营养成分
蒸制的食物，尽可能的保持了食物本身的营养，并且制作的过程中，温度相对柔和(保持在100度左右)，避免了油炸等高温造成的成分变化带来的毒素侵袭。
而且，再蒸制食物时，如果食物原料中富含油脂(如肉类等)，还会随着蒸汽的温润逐渐把过剩的油脂释放出来，减低油腻度。
但是，传统的蒸制食物虽然具有突出的优点，但也有明显的弊端。
制作过程不方便是其中主要的因素。往常的蒸制过程中，需要用到蒸锅、笼屉等，操作麻烦、费时费力，而且做完饭刷锅收拾的工作量大大增加。 所以，以往即使人们知道蒸食有利健康，也会因为制作繁琐的缘故，无法经常尝试，转而食用油炸品等速食垃圾。
长期后养成习惯，对身体的危害将是巨大的。
一筹，但它对食物营养的破坏也不容小视。因此，专家建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物。
大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上。
如用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。鸡蛋是人们常吃的营养比较丰富的食品，由于烹调方法不同，其营养的保存和消化率也不同。煮蛋的营养和消化率为100%，蒸蛋的营养和消化率为98。
5%。而煎蛋，它的消化率为81%，所以，吃鸡蛋以蒸、煮为最好，既有营养又易消化。 再以花生为例，花生营养丰富，特别是花生仁的红衣，能抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能，对各种出血性疾病有较好的止血作用。
花生只有煮着吃，才能保持其营养成分及功效，如果是炸着吃，虽然味道香脆，但营养成分将损失近一半。
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