【258食堂网】外包食堂有什么制度？

2019-10-11 09:51:47 举报

同步

匿名

其他答案

2019-10-11 09:53:42

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一、留样有专人负责，建立食物留样记录。 　
二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 　
三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。 　　
四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。 　
五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染...[展开]

一、留样有专人负责，建立食物留样记录。 　
二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 　
三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。 　　
四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。 　
五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。 [收起]

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