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没有高汤的粉面是没有灵魂的粉面,他们家不是调料香精兑白开水,而是对汤底讲究至极,新鲜的筒子骨洗净血水下锅,配上一整只农家散养鸡,细火慢炖40000秒以上,筒子骨与鸡肉相依相偎把鲜美熬散,直到整鸡的钙质蛋白质都已经融化在这一锅高汤之中,能够满足味蕾的要求,才算大功告成。一口下去,汤底见干,方知真材实料。[收起]
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义门白家手工酸辣粉博取百家酸辣粉之长,十几年不断改良,搭配现代餐饮技术,萃择大江南北原料之最上品,变化不尽,味出无穷。专注重庆酸辣粉制作与研究,满是情怀、汤汁秘制、诚不欺客,给你一碗充满人情味的粉。[收起]
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