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最近，新炊具紫砂锅悄然出现在市场上，它的身上既流着古朴的紫砂壶的血脉，又带着绿色环保的清新之风。
紫砂是中国独有的一种矿产资源，相传，紫砂陶土最初发现和古代埃及人发明玻璃的经历一样离奇。 最早是由一个异僧先发现的，他发现紫砂泥后，便沿村走，大喊：“买宝贵去”，见村里的人不理睬，又喊：“不买贵，那买富怎样？”村人见奇，就跟着他走，而走到一个山洞，果然发现有五色斑斓的泥土，很适宜制陶，这就是紫砂泥。
这土烧制的壶就是最早的紫砂壶。欧阳修“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情。”中的“紫瓯”指的就是这个。
紫砂深藏于山腹地层中的岩石层下，被称为“岩中岩”、“泥中泥”，是一种未经外界环...全部
最近，新炊具紫砂锅悄然出现在市场上，它的身上既流着古朴的紫砂壶的血脉，又带着绿色环保的清新之风。
紫砂是中国独有的一种矿产资源，相传，紫砂陶土最初发现和古代埃及人发明玻璃的经历一样离奇。
最早是由一个异僧先发现的，他发现紫砂泥后，便沿村走，大喊：“买宝贵去”，见村里的人不理睬，又喊：“不买贵，那买富怎样？”村人见奇，就跟着他走，而走到一个山洞，果然发现有五色斑斓的泥土，很适宜制陶，这就是紫砂泥。
这土烧制的壶就是最早的紫砂壶。欧阳修“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情。”中的“紫瓯”指的就是这个。
紫砂深藏于山腹地层中的岩石层下，被称为“岩中岩”、“泥中泥”，是一种未经外界环境污染的纯天然陶土。
紫砂陶器作为国人烹煮食物和冲茶品茗的首选器皿，始于1000多年前的北宋中期，明清两代极其繁盛，出了不少名家，许多产品成了皇家御用品，而紫砂陶艺更成了我国饮誉世界的传奇艺术。
其中以宜兴紫砂为最有名气，其紫砂壶文化也最发达，店铺中价格不菲的紫砂茶具大都是产自这里，用久了不放茶而自香；而制作紫砂炊具的紫砂却大都来自广东，因为广东紫砂有不串味的特点，非常适于做炊具。
紫砂炊具的“雅事”
1、紫砂陶土天然洁净。
紫砂电炊具，革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。
2、紫砂不含任何有害人体的元素。
紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂被用于炊饮器具的1000多年历史，以及现代科学的检测分析，都证明它不含任何有害人体的元素。
3、紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。
人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、硅、锡、钒等微量元素，与机体的生命活动关系非常密切，其重要性超过了维生素。在紫砂中，氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等，也是人体所需的重要元素。
因而，紫砂电炊具的内胆，有如麦饭石一样，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。
4、紫砂陶器不含其他配料。
紫砂是陶土中的极品，烧制紫砂陶器时不用与其他原料配合，紫砂陶器都是用单一紫砂原料制成，没有其他原料带来的污染。
5、紫砂陶器不用施釉。
紫砂泥料是炼出来的，经过调配可以生出多种颜色，成型后不需要施釉，我们所见到的五彩紫砂都是它的自然色彩，因而，紫砂陶器也不存在釉对人体健康的隐患。紫砂不仅不含有害人体的元素，而且还富含人体所需的多种微量元素，因而，紫砂电炊具又是一种保健型的炊具。
此外，紫砂独特的组成结构特点，还赋予了紫砂电炊具多方面的奇妙功效。
6、紫砂能分解脂肪，紫砂电炊具美容防病有奇效。
紫砂富含铁质，因而能够分解食物中的脂肪，降低胆固醇的含量。最明显的证明是，用紫砂煲煲汤，不见油腻。
长期使用紫砂电炊具，对于减肥美容和防止心脑血管疾病都有奇妙的功效。
7、紫砂能通过矿化作用提高食物pH值，有利于人体碱性健康体质的形成。
据《健康报》报道，世界著名医学博士筱原秀隆提出，人体的酸性化是百病之源。
临床研究表明，当人体体液的pH值低于7时，就会产生重大疾病，下降到6。9时，就会变成植物人，如果只有6。8～6。7时，人就会死亡。水呈中性，pH值为7，日本人用陶磁粉矿化水可将水的pH值保持在7。
1的实验表明，用紫砂电炊具煮食可以提高食物的pH值，有利于人体碱性健康体质的形成。
8、紫砂分子结构独特，紫砂电炊具盛留饭菜可长时保鲜。
《中国陶都史》记载：“紫砂器的显微结构中存在大量的团聚状”，紫砂泥的气孔率高达10%以上，它的气孔有两种类型，一种是团聚内部的气孔，另一种是包裹在团聚体周围的气孔群，这些气孔透气而不渗水。
这就是紫砂壶泡茶“暑月夜宿不馊”的主要原因，也是紫砂电炊具存留饭菜可长时保鲜的主要原因。
9、紫砂电炊具的紫砂内胆性质稳重，能保全食物的营养和原味。
紫砂电炊具的内胆，是用天然紫砂经过1300℃左右的高温烧制成的陶器，大家都知道，陶器（特别是紫砂陶）的性质非常稳定。
紫砂内胆，耐酸、耐碱，在高温下不会与食物发生任何化学反应，食物的营养成分得以完全保全，因而煮出来的饭菜原味蕴藏，清香四溢。
10、紫砂电炊具特异的传热结构，使饭菜熟化均匀，煮出的饭菜熟香匀和。
目前生产紫砂的企业已经掌握了紫砂炊具的先进的技术，有的紫砂电炊具采用新型的发热管技术，加以紫砂成品陶的双重气孔结构和团聚体的显微结构，实现了模拟内胆在陶窑里烧制时全方位均匀受热的加热方式，使饭菜在煲煮过程中全方位均匀受热，从而使食物蛋白质、脂肪熟化过程，特别是支链淀粉的糊化过程，完全均匀一致，所以煮出来的饭菜熟香而柔美。
11、紫砂电炊具紫砂内胆的矿物效果和触媒效果，能够放射出远红外线，深层透热，所以煲煮出的饭菜有特别的醇香口感。
紫砂陶作为茶饮餐食方面的美食器具，千年不衰，还有其深层的重要原因。
科学实验证明，紫砂陶器在受热过程中，能够发射出丰富的远红外线，这就是天然砂石所拥有的矿物效果和触媒效果。这种远红外线不仅作用于食物表面，而且能深入里层，所以，紫砂电炊具煮的饭菜特别可口。
人类早就是利用远红外线的高手，在烧热的石子里烤蕃薯和炒栗子，还有韩国的石头火锅，用石板烧烤牛排，都有相似的美食原理。
日本人做过这样一项研究，用不同比例的陶磁粉来制作调理器，利用光和矿物质互相辅助的原理来产生相乘的效果，使水的PH值保持在7。1的状态。这种效应使开水变成纯净无杂质的矿泉水，所以用紫砂茶壶泡的茶特别好喝。
此外，科学测量表明，人体也会放射远红外线，与陶磁所放射的远红外线是一样的，所以人体对陶磁（特别是紫砂陶器）有特别的亲近感，还可以用来疗伤止痛。
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