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怎么炸鱿鱼丝?

去过一些炸品店,看到有炸鸡翅膀之类的,还看到炸鱿鱼须,自己也尝试过,新鲜鱿鱼须一下油锅就出水,所以怎么也炸不干,也不黄。。。所以想问下怎么炸鱿鱼须才能炸的比较香,不会太腥?需要具体的步骤和所用的材料(不要太难买到的),设备方面我这里只有电磁炉而已~如果按照大家的方法实践成功的话,高分回谢!

    冰冻的鱿鱼须,解冻,剥去外皮,去中间的象眼晴一样的东西(可能是它的进食口),顺着切条(每条或两条须须一条),用放了姜、酒的沸水焯一下,捞出,过冷水,沥干。加适量的盐、胡档粉、姜、酒,腌约十分钟入味。
  从超市买一盒万用炸粉,按包装上的说明,将炸粉加适量的水、少许盐、油,搅拌均匀,调成糊糊状。  腌好的...全部

    冰冻的鱿鱼须,解冻,剥去外皮,去中间的象眼晴一样的东西(可能是它的进食口),顺着切条(每条或两条须须一条),用放了姜、酒的沸水焯一下,捞出,过冷水,沥干。加适量的盐、胡档粉、姜、酒,腌约十分钟入味。
  从超市买一盒万用炸粉,按包装上的说明,将炸粉加适量的水、少许盐、油,搅拌均匀,调成糊糊状。  腌好的鱿鱼须先拌入一些淀粉,再放到糊糊中挂糊。锅里倒约两碗油,烧热,将挂了糊的鱿鱼须逐条放入油中,炸到金黄色,捞出,沥干油(可用厨房用纸吸掉一部份油脂,较为爽口不腻),装碟。
  按个人口味蘸食各种酱汁。个人觉得李锦记的泰式甜辣酱不错。收起

2018-09-13 01:31:19
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