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炒菜应该放什么啊，先放什么后放什么啊，为什么总没味呢
炒菜好吃需要掌握 1、各种配料的搭配量，例如盐放多少等等。 2、掌握火候，怎么个熟法，是全烂了？还是清脆爽口？掌握火候很重要 3, 掌握各种菜特点，料理 4、需要经验，大量的实践经验是很有必要的 5、烹饪书，学习烹饪技巧 如果差不多了，大概您的菜已经很好吃了，多加联系，并且需要注意安全，特别是油溅，还有不小心着火，需要镇定应付这些。
炒菜好吃需要掌握 1、各种配料的搭配量，例如盐放多少等等。 2、掌握火候，怎么个熟法，是全烂了？还是清脆爽口？掌握火候很重要 3, 掌握各种菜特点，料理 4、需要经验，大量的实践经验是很有必要的 5、烹饪书，学习烹饪技巧 如果差不多了，大概您的菜已经很好吃了，多加联系，并且需要注意安全，特别是油溅，还有不小心着火，需要镇定应付这些。 收起
有少许汁水的菜好吃·油应控制好·注意火候，锅要够热才放油，一些菜还需用油洗一次锅（锅热然后倒入油然后再将油到会容器就是这样）·还有选择器具·砂锅煮东西是...全部
有少许汁水的菜好吃·油应控制好·注意火候，锅要够热才放油，一些菜还需用油洗一次锅（锅热然后倒入油然后再将油到会容器就是这样）·还有选择器具·砂锅煮东西是比较细的，比如炒饭用砂锅炒就好。
多数离不开的酱料是：糖·料酒·鱼露·虾酱·蚝油·XO酱（甜或辣等），菜籽油·纯花生油·麻油·辣椒油·麻辣油等···菜做多了你所需酱料会越来越多。
需掌握要点1：食材新鲜度与各种不同酱料配菜，比如：陈醋就是浓缩型与普通型和淡香型等··所以选择时要问清楚（新鲜食材菜才能做出好的）·
2：材料配量·（比如：盐巴降价你放了很多盐去炒菜）
3：食材切配大小（大小会影响口感的）·
4：火候掌握要适当（原本好香的菜因为火候问题影响了，多不好）·
5：煮制要注意顺序（顺序错了就会影响一些菜的味道）·
6：卫生要好（虽然我经常和我现实中的朋友说厨房越脏菜越好吃·但基本卫生要做到家，才不会吃坏人）· 。
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看炒啥菜，炒蔬菜，一般热锅凉油，爆香葱花蒜末，还可以放点花椒和盐爆香，再放蔬菜爆炒，急火快炒，起锅前点点儿生抽。 荤菜的话需要先炒肉再放菜，具体看原料啦
看炒啥菜，炒蔬菜，一般热锅凉油，爆香葱花蒜末，还可以放点花椒和盐爆香，再放蔬菜爆炒，急火快炒，起锅前点点儿生抽。 荤菜的话需要先炒肉再放菜，具体看原料啦收起
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