制作食品,到底什么油好?记得曾在网上看到说棕?o油不好,并以批评的口吻说很多西式快餐都用棕?o油,如今氢化油的风波又搅得人们不知所措。前几天看电视上一个专家又说,可以用棕?o油代替氢化油。我喜欢做烘焙,也喜欢做一些西式的食品,用的油一直都是业内人士都说的比较好的品牌,比如黄油用的是安佳无盐黄油,植物奶油用的是金钻,色拉油用的是金龙鱼玉米油,动物奶油(淡奶油)用的是雀巢,现在却貌似这些油都不可靠了,真不知道到底该用什么油才是对人体最健康或者说伤害最小的,在这里向懂食品营养知识的朋友请教了,谢谢!
奶油
氢化油
黄油
西式