我家的电烤箱是9L的 我想烤普通的蛋糕,但是不知道电烤箱的温度该调到多少度,时间又要调到多少?有哪位大师能够告诉我!!!
上方子吧(6寸量),忘了从哪抄来的,先谢过啦! ◎材料: 消化饼干45g 无盐黄油25g 奶油奶酪125g 牛奶50g 色拉油30g 蛋黄2个 面粉15g 玉米淀粉10g 柠檬皮碎少许 蛋白2个 柠檬汁几滴(可用白醋代替) 细砂糖50g ◎制作: 1、饼干底: 微波炉30s融化黄油,消化饼装保鲜袋中擀碎,与黄油拌匀 模子涂一层油,均匀撒一层面粉后,倒...全部
上方子吧(6寸量),忘了从哪抄来的,先谢过啦! ◎材料: 消化饼干45g 无盐黄油25g 奶油奶酪125g 牛奶50g 色拉油30g 蛋黄2个 面粉15g 玉米淀粉10g 柠檬皮碎少许 蛋白2个 柠檬汁几滴(可用白醋代替) 细砂糖50g ◎制作: 1、饼干底: 微波炉30s融化黄油,消化饼装保鲜袋中擀碎,与黄油拌匀 模子涂一层油,均匀撒一层面粉后,倒入饼干碎,尽量压实,放冰箱冷藏待用 2、蛋黄糊 奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒 分次倒入色拉油搅拌至基本吸收 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里 一个一个加入蛋黄搅匀 筛入面粉 淀粉和柠檬皮碎,轻轻翻拌至无干粉,静置 3、蛋清糊 (先预热烤箱,烤盘加些水放最底层,预热160℃) 蛋清加入柠檬汁打成粗泡后,加一半细砂糖打发 打成细腻泡沫后,加另一半砂糖继续打发至湿性发泡 4、烤制 取一部分蛋清糊到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋清糊切拌均匀成乳酪蛋糕糊 倒入摸子8分满,轻轻磕碰几下,入烤箱中下层 160℃烤30分钟微上色后转145℃烤30分钟。
表面呈金黄色、拍起来有弹性即熟 稍凉后脱模,冷藏一晚风味、口感都酝酿得无可挑剔。收起
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